Introdução
O vegetarianismo tem ganhado cada vez mais adeptos ao redor do mundo devido aos benefícios para a saúde e para o meio ambiente. Se você é um iniciante nessa mudança de estilo de vida e está em busca de receitas vegetarianas fáceis e saborosas, este artigo é para você. Aqui você encontrará algumas opções simples e deliciosas para começar a sua jornada na culinária vegetariana.
Saladas
Salada Caprese
Ingredientes:
– Tomates maduros
– Mussarela de búfala
– Folhas de manjericão fresco
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Corte os tomates e a mussarela em rodelas.
2. Alterne uma rodela de tomate, uma de mussarela e uma folha de manjericão em um prato.
3. Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
Salada de quinoa
Ingredientes:
– Quinoa
– Pepino
– Tomate cereja
– Cebola roxa
– Salsinha picada
– Limão
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
2. Misture a quinoa cozida com pepino, tomate cereja, cebola roxa e salsinha picada.
3. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
Sopas
Sopa de abóbora
Ingredientes:
– Abóbora
– Cebola
– Alho
– Caldo de legumes
– Creme de leite vegano
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
2. Adicione a abóbora cortada em cubos e o caldo de legumes.
3. Cozinhe até que a abóbora esteja macia.
4. Bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
5. Adicione o creme de leite vegano e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sopa de lentilhas
Ingredientes:
– Lentilhas
– Cenoura
– Batata
– Cebola
– Alho
– Caldo de legumes
– Curry em pó
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
2. Adicione a cenoura, a batata e as lentilhas.
3. Cubra com caldo de legumes e tempere com curry em pó, sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
Pratos Principais
Strogonoff de cogumelos
Ingredientes:
– Cogumelos variados
– Cebola
– Alho
– Molho de tomate
– Creme de soja
– Mostarda
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
2. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam macios.
3. Adicione o molho de tomate, o creme de soja, a mostarda e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva com arroz integral.
Chili vegano
Ingredientes:
– Feijão preto
– Pimentão
– Cebola
– Alho
– Tomate
– Cominho em pó
– Páprica defumada
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro fresco para decorar
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
2. Adicione o pimentão, o tomate e os temperos.
3. Acrescente o feijão preto cozido e cozinhe por alguns minutos.
4. Sirva o chili vegano com coentro fresco picado por cima.
Conclusão
Iniciar uma dieta vegetariana pode parecer desafiador no início, mas com um pouco de criatividade na cozinha é possível preparar refeições deliciosas e saudáveis. Experimente essas receitas e descubra o mundo de sabores que o vegetarianismo tem a oferecer. Lembre-se de sempre variar os ingredientes e buscar novas inspirações para tornar sua alimentação mais equilibrada e gostosa. Aproveite!