Gordura no sangue ou dislipidemia, está relacionada à doença arterial coronariana. Posto isto, toda pessoa que consome uma grande quantidade de gordura está sujeita a adquirir níveis elevados de colesterol.
Compreenda que as gorduras são importantes para regular o metabolismo das gorduras, dado que a produção de quilomícrons encontrados na mucosa intestinal necessita da gordura consumida.
Pois, em temperatura ambiente os ácidos graxos saturados são sólidos. As gorduras animais, são ricas em ácidos graxos saturados, incluindo óleos de palmeira e coco. Exceto os provenientes de peixes. É aumentado o colesterol total e o LDL-c, o colesterol ruim, diante o consumo elevado de ácidos graxos saturados.
Sendo assim, no tratamento de hipercolesterolemia, deve-se reduzir o consumo de gorduras saturadas na dieta. Logo, a gordura animal deverá ser eliminada do cardápio. Veja a seguir:
• Carnes gordurosas
• Embutido
• Vísceras
• Leite e derivados
• Gorduras vegetais
Colesterol
Torna-se maior a colesterolemia no sangue diante o colesterol dietético. A absorção do colesterol nos seres humanos chega a 40% do colesterol ingerido. As partículas residuais de quilomícrons são as responsáveis por transportar ao fígado.
Veja a seguir, os alimentos que devem ser evitados por pessoas com colesterol elevado:
• Carnes gordas
• Embutidos (salsicha, linguiça, bacon e torresmo)
• Vísceras (fígado, rim, miolo e miúdos)
• Pele de aves
• Frutos do mar (camarão, lula, ostra, lagosta, polvo e marisco)
• Gema de ovo, frios, leite integral e derivados
• Biscoitos amanteigados, folhados, sorvetes cremosos e chantilly
Ácidos graxos poli-insaturados
Gorduras encontradas em estado líquido em temperatura ambiente. Veja a seguir, os dois tipos de ácidos graxos poli-saturados:
• Ômega 3 (a-linolênico, eicosapentaenóico-EPA e docosaexaenoico-DHA)
• Ômega-6 (linoleico e araquidônico).
Ácidos graxos monoinsaturados
O oleico é o seu principal ácido graxo monoinsaturado, que possui um efeito neutro em relação a colesterolemia. O ácido oleico tem substituído a gordura saturada, dado que aumenta o HDL-c, ou seja, o colesterol bom, incluindo a redução do nível de LDL-c (1,2).
Veja a seguir, os alimentos que possuem grande conteúdo de ácido oleico:
• Óleo de oliva (65 – 80%),
• Óleo de canola (65 – 70%)
• Abacate (45 – 50%).
Acompanhe a seguir, um excelente remédio caseiro para gordura no sangue
Chá de garcínia cambogia todos os dias, pois a fruta colabora na redução da absorção de triglicerídeos e de colesterol mau pelo organismo, além de ajudar no emagrecimento.
Ingredientes
• 3 frutas de garcínia cambogia
• 500 ml de água
Modo de preparo
• Coloque os ingredientes numa panela, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Espere amornar, coe e tome 1 xícara deste chá a cada 8 horas.
Importante
• Grávidas e mulheres que estão amamentando devem tomar somente 1/2 xícara por dia.
• Crianças menores de 12 anos não devem ingerir o chá.
• Siga uma dieta rica em frutas, legumes e carnes magras para diminuir a taxa de gordura.
• Faça regularmente exercícios físicos.
Os alimentos a seguir, devem ser eliminados ou reduzidos em todas as refeições:
• Manteiga e margarina
• Queijos amarelos
• Bebidas alcoólicas
• Patês e presunto
• Linguiça e bacon, incluindo todas as frituras, todos
• Peixes como atum e salmão
• Carnes gordurosas