Conforme o tempo de cozimento a firmeza da gema do ovo varia
Hoje nos focaremos em ensinar como cozinhar um ovo, para isso, pegue um panela acrescente um pouco d’água em seguida coloque um pouquinho de sal e vinagre e emerja o ovo. Leve a panela ao fogo, para aqueles preferem uma gema mais firme deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos, se prefere gema mole 5 minutos é o bastante.
O ovo é uma dos alimentos mais antigos a compor a alimentação humana, historiadores afirmam que sua inserção no cardápio date de aproximadamente 3000 a.C. As vantagens do ovo são gigantescas, um alimentos que permite um grande campo de possibilidades, podendo ser consumido sozinho, frito, crú ou homogenizado em deliciosas receitas.
Embora durante muito tempo tenha sido mitizado como vilão alimentar por conter muito colesterol, pesquisas mais frequentes apontam que a clara do ovo é rica em uma proteína chamada albumina, uma das principais formadoras da musculatura humana. Por isso, o alimento passou a ser consumindo pela grande maioria dos fisiculturistas e atletas fitness em geral.
O ovo é um alimento tão versátil que nem sua casca é desperdiçada, alguns estudos ainda em desenvolvimento mostram que a casca do ovo é rica em cálcio assim está pode vim a ser uma solução simples e barata para as populações de baixa renda que sofrem com a carência desse nutriente.
Os processos de refrigeração e congelamento são comumente utilizados na conservação da temperatura de um ambiente. Entretanto, cada um deles possui um processo utilizado para efetivarem sua função. O sistema de refrigeração, por exemplo, pode ser composto de evaporador, ventilador, condensador, dispositivo de expansão ou ainda ser mecanismo central de outros sistemas.
Na refrigeração, a temperatura dos corpos ou dos fluídos é diminuída. O processo pode ser feito a partir de diferentes princípios físicos – através da transmissão termodinâmica no qual o resfriamento de substâncias acontece quando as mesmas entram em contato com corpos em uma temperatura baixa – evaporação de substância que provoca um aumento de temperatura e por fim o declínio da temperatura por causa da dilatação rápida dos gases.
O ventilador efetua a circulação do ar, fazendo com que o mesmo se torne resfriado, ou seja, também é um processo de refrigeração.
A refrigeração ainda pode ser feita quando o se faz a transferência de demasiado calor de um local, ao dissipá-lo. Esse procedimento faz com que o calor passe de um corpo mais quente para um mais frio espontaneamente sem causar danos. Pode ser por meio de condução, onde as moléculas do corpo repassam a própria energia térmica e por convecção, as moléculas do fluido migram através do ambiente no qual está condicionado.
A refrigeração é muito utilizado no armazenamento temporário de diferentes mercadorias perecíveis. É capaz de diminuir a proliferação de bactérias nos alimentos, conservando suas propriedades em intacta preservação. Se a temperatura fica abaixo do ponto -60 ° C, o processo se transforma em congelamento,outro método utilizado para conservação, em destaque de alimentos.
O processo de congelamento consegue retardar a deterioração dos alimentos.
O congelamento se inicia quando se retira o calor de um determinado alimento até que o mesmo alcance o seu ponto de congelamento. Cada tipo de massa, tem um ponto diferente, uma vez que os tecidos celulares apresentam um teor de água livre muito alto. Sendo assim, a parte fluida extracelular sofre o congelamento em primeira estância, logo a água presente vai sendo transformada em gelo.
A congelação também se realiza a partir de fases – o resfriamento até chegar ao ponto de congelamento, onde se faz a extração do calor e a aplicação de frio, estabilizando a temperatura final. Para ser congelado, o alimento pode ser condicionado a um ambiente em temperatura inferior a -60º C, pode ser submetido num ar forçado em alta velocidade ou ainda ser imergido em substâncias que causam o congelamento – solução de salmoura ou glicol à baixa temperatura.
