A cachaça é um bebida muito popular no Brasil, mas antigamente era vista como produto inferior, por ser consumida pelos escravos, e parte da população mais pobre do país, diferenciando-se da sociedade de classe alta que preferiam os vinhos portugueses. Aos poucos, os engenhos onde se fabricava a cachaça foram se expandindo e ganhando cada vez mais adeptos ao consumo da bebida. Como medida protecionista, os lideres do Brasil colônia decidiram proibir a fabricação e circulação da cachaça, com a justificativa de que assim evitariam problemas de bebida com escravos.
Escravos no engenho de cachaça.
Mesmo com essa e outras medidas, a cachaça se transformou em um símbolo nacional de grande evidência. Representantes de grupos sociais da alta sociedade começaram a apreciar a bebida e consumi-la com mais frequência. Considerada atualmente como a bebida tradicionalmente brasileira, a cachaça é fabricada de maneira simples, seguindo padrões similares em diferentes engenhos. No entanto, para ser classificada como cachaça, a mesma precisa obedecer os parâmetros determinados no Decreto n° 2314, de 97,onde está contida a regulamentação de classificação de bebidas.
A fabricação de cachaça ocorre seguindo basicamente os mesmos processos da fabricação do etanol combustível.
A cachaça, deve conter a cana-de-açúcar como matéria-prima e manter a graduação alcoólica entre 38% e 54% em volume, isso a 20° C, podendo ter adição de até 6 gramas de açúcar por litro. Existem dois processos de fabricação da cachaça – produção artesanal ou de alambique e produção industrial. Na produção industrial, existe um grande cultivo de cana-de-açúcar, para produção em larga escala, onde são utilizados colunas de destilação e tonéis de aço inox, além de ser acrescentado produtos químicos no processo de fermentação, não fazendo a separação da parte nobre do destilado.
A produção artesanal, geralmente possui uma escala menor por ser administrada pelos pequenos produtores, que grande parte utilizam mão-de-obra familiar. A destilação é realizada dentro de alambiques feitos em material de cobre, facilitando a fermentação natural.
Todo o processo de fabricação da cachaça segue o esquema a seguir:
A cana-de-açúcar é escolhida não deve conter gomos rachados, e precisa estar madura e limpa. Logo que é colhida, a mesma tem que ser comprimida, pois quanto mais fresca for melhor será a sua extração. Depois desse processo, a cana para a moagem, dentro de uma máquina com cilindros giratórios, vai sendo extraído o caldo, com cerca de 70% da massa da cana.
O restante dessa extração é o bagaço, que pode ser descartado ou utilizado como combustível para fornalhas, no caso de produção artesanal. Depois o líquido vai para fermentação que acontece em dornas, tipos de tanques apropriados para esse fim. Nesse momento podem ser acrescentados produtos para aumentar as leveduras do caldo, o que significa a presença de grandes quantidades de fungos microscópicos, que agem transformando o açúcar em álcool.
Barril de Cachaça.
Após ser fermentado, o caldo denominado como vinho, já possui cerca de 12% de álcool. Este então é colocado em outra máquina caldeirão aquecido para que seja destilado. Ao atingir a temperatura de 78,3 Cº, o álcool etílico do vinha se evapora, mas esse vapor volátil sobe por uma coluna e acaba ficando líquido novamente, isso porque o o mesmo passa por um tipo de serpentina resfriada a água.
Após esse processo, a cachaça já está pronta, contendo aproximadamente 38% a 54% de álcool, podendo ser embalada em garrafas ou mesmo ser envelhecida em barris de madeira. Podem ser utilizados várias substâncias, principalmente no processo industrial, como a adição de ácido sulfúrico, que serve para prevenir a contaminação por bactérias.
Há muito tempo atrás no pós descobrimento do Brasil, foi criada a primeira Constituição Republicana, no ano de 1891. Neste documento estava inserido um dispositivo que conjecturava a alteração do local da Capital Federal da época que até então se localizada no estado do Rio de Janeiro. A mudança previa a transferência da capital para a região central e interior do país, para que fosse determinado a posse da União, no Planalto Central da República.
O artigo 3º, da Constituição determinava o território da nova capital com cerca de 14 mil quilômetros quadrados, demarcando portanto o Planalto Central, mas em 1955, o presidente Café Filho aumentou a extensão da área para 50 mil quilômetros quadrados. Mesmo com a prescrição, somente em 1955, no decorrer de um comício realizado em Jataí, cidade goiana, que o então candidato à presidência Juscelino Kubitschek, acabou sendo interpelado por um eleitor sobre seguir integralmente a constituição, no que se dizia respeito a interiorização da capital federal.
Construindo Brasília.
Juscelino afirmou a transferência da capital, e inclui as obras em seu plano de metas de governo. Brasília, então foi construída e se tornou a capital da República Federativa do Brasil, situada no Distrito Federal, teve sua inauguração no dia 21 de abril de 1960, pelo próprio Presidente da República Juscelino Kubitschek. Após sua implantação, foram sendo transferidos todos os principais órgãos que compunham a administração federal, como as sedes dos poderes Executivo, Legislativo e Judiciário Federais.
O nome Brasília foi uma ideia encaminhada à Assembleia Geral Constituinte do Império por José Bonifácio, no ano de 1823.
O plano urbanístico da capital, popularmente conhecido como Plano Piloto, foi criado pelo urbanista Lúcio Costa, que, baseou-se em traçado de dois eixos em ângulo reto, disposto de forma cruzada. Também utilizou o relevo da região, para adequar outro grande projeto que foi o Lago Paranoá, capaz de comportar cerca de 600 milhões de metros cúbicos de água. A sede do Poder Legislativo se tornou um dos mais importantes cartões postais da capital, são dois prédios com formato da letra H e duas cúpulas, uma convexa e outra côncava.
Brasília completa a 3ª capital do Brasil por Salvador e Rio de Janeiro, respectivamente.
Outras importantes construções elaboradas na Capital Federal se tornarão muito famosas, principalmente a Catedral e a Praça dos Três, as quais foram projetadas pelo notável Oscar Niemeyer, grande arquiteto brasileiro. Além de ser o centro político do país, também é classificada como importante centro econômico, sendo a 3ª cidade mais rica do Brasil. Também foi denominada como Patrimônio Cultural da Humanidade pela Unesco, chega a receber aproximadamente um milhão de visitantes todos os anos.
O PIB (Produto Interno Bruto) representa o índice de medição do crescimento econômico de um determinado país. A soma de todos os serviços e bens produzidos em uma região, dentro de um período, seja ano, mês ou semestre, é expressado no PIB através de valores monetários. Representa a atividade e o crescimento econômico de um país, o qual é analisado periodicamente por institutos especializados, no caso do Brasil, o responsável é o IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística.
Produto Interno Bruto.
O PIB per capita ou renda per capita, é o valor referente a por cada pessoa. O valor da renda per capita é adquirido a partir da divisão do PIB de toda uma região, pelo seu número de habitantes. Como o país é constituído de diferentes regiões e estados distintos, cada qual representa uma parcela de renda que se acrescenta no PIB total, alguns possuem um valor elevado e outros apresentam números com relevância menor.
O estado com maior PIB no Brasil está localizado na região sudeste, onde está a maior parte da população, cerca de 43% de brasileiros se encontram nos quatro estados – São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo, os quais também são os maiores colaboradores para o PIB nacional, somando uma valor aproximado de 1.698.590.000.000,00.
São Paulo tem sua economia refletida nas áreas urbanas, onde está localizada a maior circulação de renda.
São Paulo é capaz de responder sozinho por um terço de todo o PIB nacional, por ser estado que possui maior circulação de dinheiro, chegando a totalizar cerca de um trilhão, mantendo a participação de 33% no Produto Interno Bruto.
Considerada unicamente como megalópole, São Paulo tem sua economia refletida nas áreas urbanas, onde se tem grande circulação de renda.
Apesar de ser o estado mais populoso do Brasil, possui o índice de desenvolvimento humano (IDH), considerado como elevado pelo Programa das Nações Unidas, com a porcentagem próxima a 0,841. Esse avanço social só fica atrás da região sul, que possui o maior IDH do Brasil. Em relação ao PIB, a listagem segue com os estados do Rio de Janeiro, e em terceiro lugar a Região Integrada de Desenvolvimento do Distrito Federal e Entorno, também é a mais rica fora do região sudeste.
Ao contrário do que se imagina, o Brasil não possui 512 anos de existência. De certo, haviam centenas de povos nesse imenso território que hoje goza de Estado Nacional com República Federativa. É claro que se formos levar em consideração o amplo conjunto étnico religioso que se formou durante a história da América Portuguesa, Império e República que hoje constituem o ainda receoso porém presente sentido de identidade nacional, o Brasil, produto de todos esses encontros sincréticos possui 512 anos.
Mas é claro que o berço esplendido não inicia-se com a chegada de Cabral. Descobertas recentes implicam que aqui já existiam grupos humanos a mais 40 mil anos. Para se ter uma ideia, essa descoberta acaba por quebrar a teoria do estreito de bering e desafia cientistas e historiadores a proporem novas teorias que atualizem essa perspectiva.
Não sabe muito das etnias que aqui viviam. Em parte porque eram povos que não possuíam sistema de escrita e não documentavam o passado de forma muito clara. Não sabemos muito também porque os colonizadores portugueses não demonstraram profundo interesse no estudo dos povos ameríndios. Grande parte do que hoje se sabe foi devido aos estudos de grupos franceses que ao longo da história tentaram estabelecer colônias no Brasil.
Todos os povos da América em geral, produziram uma forma de vida totalmente diversificada dos povos do velho mundo. Isso porque aqui desenvolveu-se formas de interpretação do mundo diferenciadas, como também das relações humanas, relações hierárquicas, juízos de valor do material, as diferenças biológicas e geográficas dos lugares que influenciaram o desenvolvimento em outras questões. A necessidade de lutar pela sobrevivência aqui nunca foi algo tão sagaz e presente quanto na Europa. Ao contrário do que se pensa, a América sempre fora lar de superabundância de vida humana, animal e alimentos. Para figurar o exemplo, no império inca nenhuma pessoa passava fome, pois possuíam um sistema altamente burocrático de distribuição de alimentos que atendia toda a área. Isso também será visto em diversas tribos que viviam no território brasileiro.
O encontro entre ameríndios e habitantes do velho mundo fora acontecendo aos poucos e ainda causa polêmica. Existem teorias que talvez os primeiros do
Salvador, a primeira capital da colônia de Portugal.
Velho Mundo a chegarem na América foram os chineses séculos antes dos europeus. Pesquisas arqueológicas recentes encontraram âncoras do tipo das embarcações chinesas em costas americanas que datam muito antes da chegada de Colombo. Outras teorias giram entorno dos povos da Fenícia (que futuramente chamar-se-á Cartago). Alguns historiadores estudam evidências que os fenícios vieram até as costas brasileiras para fazerem a sepultura de um de seus imperadores. Isso foi constato com inscrições aparentemente do alfabeto fenício no corcovado do Rio de Janeiro.
Mas a história desses encontros mais profundos inicia-se com a chegada de Pedro Álvares Cabral em terras brasileiras no ano de 1500. A política de Portugal adotou um sistema expansionista territorial e de divisão de terras. Esse era um instrumento para manutenir a coroa no poder de um Estado Nacional monárquico tão diferente dos demais da Europa. Os interesses no Brasil iniciaram-se alguns anos depois com a extração do pau brasil que ocorria sem muitas delongas. A colonização começou pela necessidade de alguma estrutura básica na colônia e pela preocupação com embarcações de outros países europeus que aqui vinham com a intenção de colonizar e colher riquezas.
Daí inicia-se a colonização da América Portuguesa que teve como primeira vila a Vila de São Vicente no atual litoral paulista. A economia girou entorno da extração do pau brasil até que esse finda-se quase por inteiro. A Europa interessava-se no açúcar que era de produção escassa e complicada no oriente médio. Os portugueses a algum tempo já ambientados com o cultivo da cana de açúcar, inciaram as primeiras plantações em larga escala nos territórios brasileiros principalmente do nordeste, onde o clima era mais favorável. A essa altura, alguns centros urbanos já estavam se desenvolvendo e a colônica ganha sua primeira capital administrativa em Salvador – Bahia. Para o cultivo da cana, a coroa portuguesa também investira no tráfico de escravos que também movimentava enormes quantias de dinheiro, talvez até mais que o açúcar.
Em meados do século XVII as primeiras minas de ouro são descobertas pelos paulitas na região de Minas Gerais. O ouro era de principal importância no ocidente naquele momento. O ouro era a principal moeda de troca e era o que definia a riqueza de um país. Por isso, a atenção portuguesa virou-se com força para a extração de ouro no Brasil. A cidade do Rio de Janeiro havia se desenvolvido bastante nos últimos anos e era um dos mais importantes portos do país, além de ter uma ligação mais sólida com São Paulo. A cidade então é escolhida para ser a nova capital do país. Rio de janeiro virá a ser capital da colonia portuguesa, dos reinos unificados de Portugal, Brasil e Algarves – quando a família real foge de Portugal e faz do Rio capital de todo império – do império e da república brasileira.
O império brasileiro inicia-se pela indignação da coroa local e das elites que não aceitavam que o Brasil fosse rebaixado a colônia novamente– após o retorno
Bandeira do Império do Brasil
da coroa a Portugal. O país havia passado por bons tempos econômicos e modernizadores, mais liberdade econômica e comercial e ser rebaixado a colônia não agradaria os grandes produtores. Dom Pedro I no dia 7 de setembro de 1822 declara a independência do Brasil. Várias batalhas entre brasileiros e portugueses (por mais difícil que fosse diferenciar um do outro daquele momento histórico) foram travadas e ao final, as tropas brasileiras venceram. Invés de constituir uma república igual aos demais países da América do Sul, o Brasil adotou o sistema imperial.
O império brasileiro foi marcado por uma certa liberdade econômica e desenvolvimento de diversas partes do país. Foram feitos acordos para que outros países reconhecessem a independência brasileira e foram feitas a constituição e toda a linha burocrática do império, já herança portuguesa. A economia ao final começou a se recuperar com o cultivo e exportação do café em predomínio da região sudeste. As campanhas abolicionistas também marcaram essa época brasileira. O trabalho escravo fora proibido e os fazendeiros tiveram que importar mão de obra qualificada de outros países como Itália e Japão para o cultivo do café.
Devido os descontentamentos dos grandes fazendeiros e da economia que não ia muito bem,
Getúlio Vargas com as mãos banhadas de petróleo brasileiro.
houve o golpe militar de 15 de novembro de 1889 que expulsou a monarquia do país e transformou de império para república. A república perdura até hoje no país e desde seu início é marada por baixas e altas econômicas. Essencialmente, a política do café com leite distribuía os níveis de economia brasileira. A Era Vargas em si foi de muita importância para o desenvolvimento do país por trazer modernização, saltos econômicos, indústrias em vários setores, direitos trabalhistas que até hoje vigoram.
Juscelino Kubitschek foi o presidente que levou o desenvolvimento para a região central do país que era pouco desenvolvida. Para isso mudou a capital do Brasil do Rio de Janeiro para a cidade de Brasília. Para
Construção da explanada de Brasília.
isso foram feitas várias caravanas de reconhecimento e uma grande campanha de construção da cidade. A construção de Brasília ajudou de fato o desenvolvimento de outras partes do país e estabeleceu uma capital mais original e simbólica.
Também no século XX, o Brasil enfrentou um período de ditadura militar. Os crescentes movimentos comunistas no país e as pressões norte americanas resultaram no golpe militar de 1964. A ditadura brasileira foi marcada como período de repressão militar, tortura, repressão a liberdade de expressão e totalitarismo, juntamente a outras ditaduras implantadas em outros países da América do Sul. Esse período durou até 1985
Ato de manifestação contra a Ditadura Militar.
com a eleição do presidente José Sarney. A partir daí, a República Federativa do Brasil volta a vigorar e são restabelecidos os direitos de liberdade brasileira. Uma nova constituição foi promulgada no dia 5 de outubro de 1988.
Os tempos seguintes do Brasil são conhecidos por um grande salto econômico. Hoje, o Brasil encontra-se na sétima posição em economia mundial como país emergente. Os avanços econômicos não necessariamente significaram avanços sociais. O país ainda abriga uma enorme desigualdade social, má distribuição de renda, terras e preconceito. Atualmente, o Governo do Brasil tem implantado políticas públicas para diminuição da das desigualdades que tem mostrado pequenos resultados com o tempo. Porém, o país ainda tem um longo caminho pela frente e ao que tudo indica, o desenvolvimento em quase todos os setores será algo verdadeiro dentro de alguns anos.
