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setembro 29, 2014

Como fazer bolo de chocolate com recheio de morango

Uma das sobremesas mais gostosas é o bolo de chocolate, isso porque seus gastos são baixos e seu modo de preparo é muito fácil. Sua composição pode ser repleta de ingredientes, que irão variar de acordo com o gosto de quem vai preparar a receita.

O recheio de morango é uma boa pedida para deixar esse bolo ainda mais delicioso, isso porque essa fruta casa muito bem com o chocolate, seja ele tradicional ou amargo.

Se você deseja aprender essa receita, siga os passos abaixo:

Observação: Os custos relacionados a essa composição irão variar de acordo com a quantidade de ingredientes utilizados, as marcas dos produtos e o gosto do cozinheiro.

Bolo de chocolate com recheio de morango

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
5 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Chocolate em pó a gosto

Recheio

1 caixa pequena ou média de morangos
1 lata ou caixinha de leite condensado
1 lata ou caixinha de creme de leite
1 e 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de amido de milho
2 tabletes de aproximadamente 340 gramas de chocolate (podendo ele ser tradicional ou meio amargo, preto ou branco)

Modo de preparo

Massa

• 1° passo: Bata as claras do ovos em neve e reserve (esse efeito irá ajudar a deixar a massa mais fofinha do que colocar os ovos inteiros);

• 2° passo: Em um recipiente, coloque a margarina, as gemas e o açúcar. Misture bem;

• 3° passo: Posteriormente, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite. Coloque esses ingredientes pouco a pouco para obter o resultado da massa que deseja, de preferência bem homogêneo;

• 4° passo: Depois, adicione a clara em neve e bata a massa por mais alguns minutos;

• 5° passo: Unte a forma e coloque o forno para preaquecer em uma temperatura média ou 180°;

• 6° passo: Coloque a massa na forma e deixe o bolo assar;

• 7° passo: Nos 25 primeiros minutos, evite abrir o forno para a massa não murchar;

• 8° passo: Assim que o bolo ficar pronto, deixe-o esfriar;

• 9° passo: Separe o bolo em duas partes. Esse corte ao meio pode ser feito com o auxílio de uma linha;

Observação: A massa pode ser batida tanto na batedeira, quanto manualmente.

Recheio

• 1° passo: Reserve alguns morangos inteiros para a decoração e corte os demais em fatias médias. Deixe-os separados em um recipiente;

• 2° passo: Pegue uma panela, adicione o leite, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo e mexa bem até engrossar. Cuidado para não deixar a mistura empelotar;

• 3° passo: Pegue os tabletes de chocolate, divida-os em pedaços pequenos ou médios e adicione na panela, mexendo bem até derreter;

• 4° passo: Assim que todos os ingredientes se incorporarem, irá formar um creme homogêneo. Quando esse resultado for alcançado, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar;

• 5° passo: Posteriormente, adicione o creme de leite (sem soro) e mexa bem;

• 6° passo: Pegue uma das camadas do bolo, coloque uma camada do recheio e uma dos morangos cortados;

• 7° passo: Passe o restante do creme em cima dos morangos e encaixe a camada superior do bolo;

Dica para decoração

A maneira de decorar varia do gosto de cada um. Uma boa dica para esse processo é preparar uma cobertura de brigadeiro ou chantilly, cobrir o bolo, colocar algumas raspas de chocolate por cima e os morangos reservados espalhados na superfície.

fevereiro 7, 2014

Como controlar a compulsão alimentar na TPM

A TPM (Tensão Pré – Menstrual) mexe muito com o comportamento de uma mulher, não somente em sua parte emocional, mas também na física, devido a uma grande explosão hormonal causada pelo ciclo menstrual. Com isso, várias alterações alimentares e metabólicas acontecem, principalmente para tentar conter o estresse, o nervosismo, a ansiedade e uma forte sensibilidade que fica ainda mais intensa durante esses dias do mês.

A compulsão alimentar se dá com mais frequência durante a TPM, pois as mulher sente mais fome e, costumam, descontar todos os seus sentimentos na comida, o que faz com que posteriormente se sintam pior do que já estavam. Para ajudar a controlar a alimentação durante esse período, é necessário que seja diagnosticado o tipo de TPM que a mulher possui.

Tipos de TPM

» Tipo A: Abrange as mulheres que ficam estressadas, tensas, ansiosas, irritadas e agressivas (em alguns casos);

» Tipo C: Diz respeito as mulheres que possuem compulsão alimentar, fadiga, dores (principalmente na cabeça) e fortes palpitações. Os alimentos mais desejados na TPM tipo C são os doces;

» Tipo D: Abrange as mulheres que choram facilmente, que sentem muita insônia ou sonolência, que apresentam depressão e confusão mental;

» Tipo H: Trata-se dos casos em que as mulheres sofrem alterações no seu peso, aumento das mamas, distensões abdominais, dores e sensibilidades.

Controlando a compulsão alimentar

Veja abaixo as dicas suplementares para ajudar a controlar a compulsão alimentar de cada tipo de TPM:

» Tipo A: Aumentar o consumo de vitamina B, Vitamina E e magnésio;

» Tipo C: Suplementação e dieta/reeducação alimentar rica em magnésio, principalmente para diminuir e conter o consumo de doces;

» Tipo D: Como se trata de um dos casos menos frequentes, será necessário uma avaliação médica para saber quais suplementos ingerir. Em alguns casos, é necessário ainda o uso de alguns medicamentos.

» Tipo H: A alimentação deverá seguir normalmente, onde o uso do sal deverá ser evitado (principalmente em grandes quantidades).

Dica

Caso desejar dietas ou reeducações alimentares mais detalhadas, que ajudem a controlar o seu peso durante esse período de maior ansiedade, procure um bom nutricionista.

agosto 21, 2013

Alimentos que diminuem a vontade de comer doces

Todos os tipos de alimentos, quando são ingeridos em grande quantidade, são prejudiciais a saúde. Tudo em excesso é! Mas os doces particularmente são ainda piores pela sua alta porcentagem de açúcares.

Os doces e chocolates são extremamente gostosos por possuir sabores adocicados, meio amargos, alguns com castanhas, com gostos de frutas e outros com recheios de diversos ingredientes diferentes. Por esse motivo, é muito difícil resistir a vontade de ingeri-los.

Algumas pessoas comem muito doce, outras se refugiam neles para fugir de problemas ou para conter a ansiedade e é aí que está o problema!

Comer doce de vez em quando e em pouca quantidade não faz mal desde que não se possua nenhuma doença que seja contra indicada essa ingestão, mas ingeri-lo todos os dias, descontroladamente, faz com que o corpo sofra diversos distúrbios, prejudicando progressivamente a saúde com o passar do tempo pelo o acúmulo de açúcar.

Ter um bom equilíbrio dos açúcares no corpo é essencial, além disso ajuda a não proporcionar um elevado aumento de peso levando a obesidade, a diabetes tipo 2 e diversas doenças cardíacas.

Alimentos que reduz a vontade de ingerir doces

* Grão-de-bico: possui uma alta taxa de triptofano, que ajuda a conter essa vontade de comer. Além disso, proporciona saciedade e alegria. Contém diversas proteínas e contribui para um bom funcionamento de todo o organismo;

* Ovo: também possui triptofano. É constituído pela colina, que ajuda a manter uma excelente saúde ocular e pelo ácido fólico, que além de combater a anemia, ainda ajuda a prevenir doenças cardiovasculares;

* Leite: possui serotonina, uma substância muito parecida com o triptofano, contribui para a melhora do humor, além de conter altos níveis de nutrientes, como o cálcio, ajudando ainda o corpo a se prevenir da osteoporose;

* Queijo: todos os derivados do leite possuem serotonina, mas o queijo parmesão tem taxas ainda mais altas de triptofano que ele, além de possuir diversos nutrientes;

* Tâmara: indicada principalmente para crianças, possui altas taxas de triptofano, cálcio, potássio, magnésio, cobre e vitamina B5. combate a insônia e dá sensação de sabor doce – mesmo sendo apenas agridoce;

* Amendoim: deve ser consumido com moderação! Ajuda a melhorar o humor, a conter o estresse e contém vários nutrientes que ajudam nessas ações, com isso a vontade de comer o doce diminui;

* Carnes: em particular, as melhores são as carnes magras e os peixes, pois possuem altas taxas de triptofano, são ricas em proteínas e ainda contribuem para uma melhor resistência do sistema imunológico;

* Banana: rica em triptofano, ajuda a deixar a pessoa mais alegre, a controlar o estresse, as dores musculares, as câimbras, a depressão e a fadiga.

Dica

Comer de três em três horas, beber bastante líquido, comer bastante proteínas, minerais Cromo, fibras e praticar exercícios são indicados para pessoas que desejam controlar o consumo de doce e cuidar da saúde.

maio 19, 2013

Bolo para aniversario de prestigio:receita completa

Os bolos são receitas deliciosas que podem ser servidas em qualquer ocasião. Sua principal marca está entre os aniversários e as festas de casamento.

De várias cores, modelos, tamanhos, formas e sabores, o momento de cortar o bolo é a hora mais esperada pelos convidados da festa e para o aniversariante.

Um dos mais cotados para ser servidos são os de prestígio e chocolate que normalmente é o favorito de todo mundo, pois além de cremoso, ele pode ser confeccionado com a massa mais molhada na hora de confeitar, pode conter camadas acrescentando algum outro ingrediente, além da confeiteira poder ousar na cobertura do bolo.

Abaixo veremos como fazer um delicioso bolo de prestigio, é muito fácil, só seguir passo a passo para sua festa ser deliciosa.

Bolo de prestigio

Ingredientes da massa:

* 1/2 de chá de manteiga;

* 1 xícara e 1/2 de chá de açúcar;

* 1/2 xícara de chá de leite;

* 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo;

* 1/2 de sopa de fermento em pó;

* 1/2 de chá de chocolate em pó;

* 6 ovos.

Modo de preparo da massa:

Bata no liquidificador a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha e o chocolate em pó, acrescentando o leite até achar que a massa está no ponto, depois acrescente o fermento e deixe bater mais um pouco. Unte a forma com manteiga e farinha e coloque o bolo para assar em forno médio – 180° – por aproximadamente 45 minutos e o deixe esfriar.

Ingredientes do creme:

* 3 claras de ovo;

* 1/2 xícara de chá de açúcar;

* 1 lata de creme de leite;

* 2 xícaras de chá de coco em flocos seco e sem açúcar.

Modo de preparo do creme:

Junte a açúcar e as claras do ovo e leve ao fogo, mexendo sem parar por uns 3 minutos para ela não cozinhar. Depois jogue a mistura em uma batedeira ou liquidificador e bata até que esfrie, retire e coloque em uma bacia. Depois acrescente o creme de leite e o coco e mexa a mistura delicadamente e leve a geladeira, cobrindo o recipiente com papel filme.

Ingredientes da cobertura:

* 1 leite condensado;

* chocolate em pó a gosto.

Modo de preparo do recheio:

Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sem parar até que os ingredientes comecem a desgrudar da panela. Deixe esfriar.

Montagem do bolo:

1° Quando o bolo estiver frio, corte-o em três camadas;

2° Espalhe um pouco do creme sobre cada camada, as colocando uma em cima da outra – menos na última;

3° Com a última camada colocada, pegue a cobertura e passe sobre as laterais e a superfície do bolo e depois leve a geladeira para que o bolo crie consistência.

Dicas

* Na hora que as camadas estiverem cortadas, para deixar o bolo mais molhado, despeje levemente uma pequena quantidade de refrigerante de guaraná ou de leite;

* Quando for fazer a cobertura do bolo, você pode ousar colocando raspas de chocolate, pedaços de morango, chantili e espalhar coco sobre a superfície do bolo, deixando-o muito mais atrativo e com um aspecto de dar água na boca.