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junho 1, 2013

Como fazer pipoca doce

A pipoca além de ser uma delícia é um dos meios de sustento de alguns trabalhadores que as vendem em praças, em festinhas de criança e em eventos para arrecadar uma renda extra. Ela é feita através do milho que ao ser colocado sobre pressão a uma certa temperatura estoura sua casquinha fazendo com que a parte branca e macia saia para se formar em um delicioso aperitivo.

Como toda criatividade é bem vinda, sabores foram adicionados a esse lanche, pipoca com sal, com temperos prontos, com groselha, com leite condensado, com chocolate, com manteiga, com amendoim, com caldo de carne e até mesmo agridoce.

A receita tradicional – com ou sem sal – é a fã número um das pessoas, mas os outros sabores fazem com que os consumidores fiquem curiosos e experimentem, fazendo assim que as novas receitas sejam incluídas nos cardápios de quem aprecia esse lanche, rápido, fácil e prático. Esse produto pode ser encontrado em todo o comércio, em embalagens que é necessário estourar o milho na panela e outras com o sabor já adicionado, as famosas pipocas de microondas.

Pipoca Tradicional

Ingredientes

1 xícara de chá de pipoca

4 colheres de sopa de óleo

Observação: Não adicione sal.

Modo de preparo

1° Coloque o óleo e a pipoca em uma panela – de pressão ou uma panela com tampa – e misture até começar a fritar;

2° Tampe a panela. Quando os grãos começarem a estourar, dê uma leve mexida na panela para que todos os grãos estourem;

3° Quando o barulho do milho estourando parar, deligue o fogo e sua pipoca estará pronta.

Pipoca com groselha

Ingredientes

Pipoca tradicional pronta

1 1/2 xícara de groselha

100 gramas de açúcar

Modo de preparo

1° Reserve a pipoca estourada em um recipiente;

2° Coloque a groselha e o açúcar em uma panela e leve ao fogo;

3° Mexa os dois ingredientes até que ao puxar a colher a consistência aparente ficar em fio;

4° Misture a calda com a pipoca, mexendo bem;

5° Espere esfriar e siva.

Pipoca de chocolate

Ingredientes

Pipoca tradicional pronta

6 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de achocolatado em pó ou 1/2 barra de chocolate – no caso da barra de chocolate, só adicione açúcar se ela for meia amarga

Água

Modo de preparo

1° Coloque a pipoca em um recipiente;

2° Em uma panela, misture o açúcar e o achocolatado;

3° Depois coloque água até que cubra os dois ingredientes;

4° Leve ao fogo e mexa constantemente para que não grude e não fique com carocinhos;

5° Ferva e mexa até que a sua consistência comece a querer ficar consistente;

6° Coloque a calda no recipiente da pipoca e mexa até o chocolate se espalhar;

7° Espere que esfrie e está pronto para servir.

Observação: A pipoca com leite condensado é bem simples, basta que pegue a pipoca tradicional estourada e misture a quantia que deseja do doce e misture bem e já pode ser servida.

março 19, 2013

Doce de jaca receita completa e fácil

Poucas pessoas conhecem as variedades de frutas que são produzidas no país, entre tantas, está a jaca, um fruto de tamanho bem grande que nasce no tronco e nos galhos inferiores da jaqueira. Sua estrutura é definida por gomos na parte interior, e uma grande semente recoberta por uma polpa cremosa. Por fora possui uma casca áspera de cor verde e ao amadurecer vai ficando amarelada.

O fruto pode chegar a pesar até 15 Kg, geralmente quando estão maduros, caem da jaqueira. A jaca tem sabor doce e muito forte, justamente por causa da quantidade de nutrientes que possui, é rico em cálcio, fósforo, cobre, ferro e iodo, carboidratos, vitaminas A, C e do complexo B. Podem ser encontradas variedades do fruto como jaca-manteiga, jaca-dura, jaca-mole.

A jaca como a maioria das frutas pode ser consumida in natura ou cozida, s endo preparada em forma de geleias e também como doces. Há quem utilize até mesmo o seu bagaço para fazer sucos. Existem alguns tipos de doce de jaca e podem ser feito em casa de maneira prática e saborosa. Confira as dicas abaixo:

Doce de jaca cristalizado –

Ingredientes:

1kg de jaca tipo dura
1,5kg de açúcar
Margarina para untar
Se preferir pode pulverizar açúcar refinado por cima.

Preparo:

Retire os caroços dos gomos da jaca e o leve ao fogo, cobrindo com água suficiente. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
Escorra a água da fervura e coloque os gomos no liquidificador e bate por uns 3 minutos. Em seguida coloque em uma panela no fogo novamente.
Adicione o açúcar e vá mexendo até que o doce comece a se soltar do fundo da panela. Quando estiver nesse ponto, o coloque em um tabuleiro untado com a margarina e espere esfriar. Depois é cortar em pedaços do tamanho desejado e está pronto para o consumo.

Doce de jaca em calda –

Ingredientes:

2 kg de gomos de jaca
Fica delicioso colocar canela em pau no doce de jaca em calda.
1 kg de açúcar
3 copos de água
1 pedaço de canela em casca
1 cravo da índia

Preparo:

Faça uma calda rala com o açúcar e a água numa panela, em seguida coloque a canela, o cravo e por último os gomos de jaca sem sementes.
Deixe cozinhando em fogo brando até que a jaca fique cozida e macia. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois é só colocar em uma compota de vidro ou de louça.

fevereiro 15, 2013

Como fazer panqueca

A panqueca é um receita muito prática e versátil que pode ser consumida tanto no café da manhã, como nas refeições principais e em lanches. Existem duas versões de panqueca que servem de opção para diferentes paladares, na versão francesa a massa é mais leve e bem fina, podendo ser consumida com diversos acompanhamentos. Já a panqueca norte-americana se adiciona mais farinha, portanto é mais grossa e encorpada, tendo um pouco de doce no sabor.

Em alguns países, como nos Estados Unidos, as panquecas substituem o pão durante o café da manhã, e ainda são combinadas com coberturas doces de geleia, mel, xarope maple, doce de leite, manteiga, frutas flambadas, ente uma série de opções. Também é comum comê-las utilizando acompanhamentos salgados, como ovos mexidos e bacon. Sendo assim, essa receita tem a qualidade de poucas, pois proporciona essa variedade de acompanhamentos.

As panquecas ainda são ótimas opções para se fazer porque além de serem saborosas, são fáceis de fazer, economizam tempo e também possuem baixo custo. Para aprender a fazer essa receita deliciosa, basta seguir as dica da receita abaixo. Confira cada passo de uma massa simples de panquecas e utilize o acompanhamento que preferir, seja no café da manhã, no almoço, jantar ou lanche.

Ingredientes:

2 ovos
Diferentes acompanhamentos servem como recheio e cobertura para as panquecas.
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
Óleo suficiente para untar

Massa salgada – sal a gosto
Massa doce – 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador – a farinha de trigo, o leite, os ovos e o sal (salgada) ou o açúcar (doce).
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Com o uso de concha de feijão, adicione uma medida na mesma da massa e deixe até que fique dourada.
Retire e coloque em um prato e crescente o recheio de preferência.

fevereiro 15, 2013

Qual o ponto do brigadeiro de enrolar

O popular brigadeiro é um doce muito característico das festas de aniversário, além de ser saboroso, ainda tem destaque no evento por causa de uma imagem apetitosa. Apesar de ser feito originalmente somente com chocolate ao leite e granulado, o brigadeiro vem ganhando cada vez mais adaptações, e pode ser feito com diferentes ingredientes.

O doce pode ser feito com os ingredientes básicos ou acrescentado de itens mais refinados, como o gourmet, além de ganhar novos sabores e texturas. Pode ser feito tanto na panela como no micro-ondas, basta ter a recita certa, disponibilidade de tempo e vontade. A parte mais importante é o ponto do brigadeiro, se for de colher, o mesmo não pode ficar com empelotado, nem duro ou mole demais.

Para fazer o brigadeiro de enrolar, é preciso ficar atento quanto a medida dos ingredientes e o tempo de mistura. O ingredientes são fundamentais para a boa consistência do brigadeiro, portanto, utilize os que possuírem uma qualidade mais elevada. Quando o doce passa do ponto, não tem como aproveitá-lo para fazer enrolado.

Confira na receita baixo as dicas de como conseguir deixar o brigadeiro no ponto correto:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
O granulado utilizado na cobertura do brigadeiro, pode ser o tradicional ou algum de preferência.
5 colheres cheia de chocolate em pó
50 gramas de manteiga extra sem sal
400 ml de leite integral
Pacotes de granulado de preferência.

Preparo:

Coloque cada um dos ingredientes em uma panela ainda em fogo desligado, e que seja de material mais grosso e alta. Misture tudo e em seguida ligue a chama em fogo baixo.

Mexa sempre por cerca de 15 minutos, quando a mistura começar a borbulhar, vai se soltar da panela. Nesse momento pode desligar o fogo, pois o brigadeiro não precisa se desgrudar totalmente.

Coloque em um prato, e deixe a massa descansando, pois assim fica mais fácil de enrolar. Não é necessário deixar na geladeira, isso só fará com que absorva umidade e pode alterar o sabor.

Faça as bolinhas com as mãos untadas com manteiga ou molhadas de água. Molha levemente e espalhe, em seguida pegue a porção desejada e enrole rapidinho. Depois é só jogar no granulado e estará pronto.

Confira no tutorial, como fazer cada um dos passos: