O pilão é um utensílio muito comum nas cidades do interior, fazendas e em tribos , por ser um objeto simples utilizado principalmente na culinária, com a função de moer ou triturar alguns alimentos – grãos, cereais, etc. O mesmo pode ser encontrado em diferentes tamanhos, cada qual é respectivo ao tipo de alimento a ser trabalhado no utensílio.
A fabricação do pilão é feita especificadamente com tronco de madeira escavado, contendo 30 a 70 cm de altura, e para sovar os alimentos é utilizado o pau do pilão, também feito de madeira, mas com espessura mais rija, de extremidades arredondadas. Podem ser encontrados pilões feitos de outros materiais, mas o pilão de madeira é o mais indicado, pois garante as propriedades dos alimentos.
Para fazer um pilão, é importante escolher a madeira ideal, que possua qualidade de durabilidade e resistência. Entre os tipos mais usados estão o jatobá, a aroeira, a gameleira, angico, peroba, pequi e o ipê, entre outros. Os povos e fabricantes que entendem melhor sobre o pilão, afirmam que a madeira deve conter o perfume e a amarga de sua espessura, para que não influencie no sabor dos alimentos que serão introduzidos na peça.
Originalmente, o pilão é fabricado a partir do seguimento de algumas fases, que na verdade compõe todo o processo. As dicas a seguir são para a fabricação do pilão de forma artesanal, ou seja, todas as etapas são realizadas manualmente com a ajuda de alguns.
Materiais :
- Machado – utilizado para corte e formato do pilão;
- Talhadeira – serve para cavar a madeira.
- Facão – dá forma ao pilão.
Ao escolher o tronco ideal, utiliza-se o machado para formatar o pilão de acordo com o a preferência e o facão se faz os contornos do mesmo. Logo é feito um furo largo no centro da madeira, com a talhadeira, criando uma profundidade média de 9 a 16 cm, isso de acordo com o tamanho do pilão.
Se preferir, pode ser colocado brasas no centro da madeira, a fim de que a mesma abra o caminho centro do pilão. Para isso é preciso colocar uma pasta maleável feita da mistura de terra com água, nas bordas do futuro pilão para impedir que se queime. Após perfurar a madeira, basta utilizar algumas das ferramentas para suavizar os contornos e deixar a peça lisa.