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Como preparar um molho de cachorro quente

O famoso lanche de cachorro quente, pode ser encontrado em diferentes lugares do mundo. Seja em cidades do interior ou nas grandes capitais, sempre se pode deparar com uma barraquinha do fast food. A versão tradicional do lanche traz um pão comprido de “cachorro quente” salsicha e molho de tomate, são adicionados catchup, mostarda, batata palha e uma série de outros adicionais que são de opção do cliente.

lanche
O cachorro quente é um dos fast foods mais antigo que existe.

Muitos vendedores de cachorro quente adaptaram o lanche em versões como na chapa, onde se corta a salsicha ao meio, colocam salsicha de frango, incrementam com queijo e oferecem inúmeros tipos de molhos, desde o mais clássico ao molho picante. O lanche é muito consumido por adultos, mas as crianças também gostam muito e por isso, essa é uma dica ótima para complementar as comidinhas oferecidas em festas de aniversário.

É superfácil fazer esse lanche em casa, basta ter os ingredientes corretos ou os de preferência e utilizar o pão apropriado e se preferir, até mesmo os saquinhos específicos. O cachorro quente pode ser uma opção de lanche a tarde, a noite e ser incluído no cardápio de algum evento. Veja abaixo a receita básica para fazer o molho:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo ou margarina

    molho pronto
    A salsicha pode ser servida inteira ou em pedaços como na imagem.
  • 1 cebola cortada
  • 1 pimentão cortado
  • 2 sachês de tempero de carne
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 24 salsichas cortadas em rodelas (se preferir)
  • sal, cebolinha e cheiro verde a gosto
  • Água para dar ponto

Preparo:
Coloque em uma panela, o óleo, a cebola, o pimentão, o tempero e o tomate, deixe passar por alguns instantes. Em seguida acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate, corrija o sal, vá colocando água até encorporar tudo. Deixe por cerca de 10 minutos ou até que ferva e comece a engrossar e em seguida acrescente a salsicha, a cebolinha e os outros temperos. Quando estiver bem encorpado pode desligar e será pronto para servir.

DICA: Pode ser colocado 1 colher de sopa de açúcar para quebrar a acidez natural do tomate, realça o sabor do molho e evita azia. Para deixar o molho mais cremoso, pode ser colocado a medida de 1 vidro de requeijão, antes de colocar as salsichas.

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Tempo de uma lasanha no forno

Um prato bastante tradicional, a lasanha está incluída em diferentes cardápios, principalmente quando se trata de datas festivas, refeições de final de semana e etc. É um prato muito especial e super saboroso, além disso agrada diferentes paladares, uma vez que o mesmo pode ser feito em versões distintas, a partir de determinados ingredientes.

A lasanha pode ser preparada com diferentes molhos e recheios, portanto, pode agradar a todos, inclusive os vegetarianos. Quem gosta de massa, pode optar por vários ingredientes saborosos e incrementar as receitas. A lasanha constitui um tipo de massa em folhas que podem ser cozidas previamente, ou não preparo e por seguinte são colocadas num refratário com recheio e molho de preferência.

Geralmente, na embalagem em que a lasanha é comercializada, estão instruções de preparo e tempo no forno, mas com algumas dias fica mais fácil fazer o prato. Se for escolhida a folha da massa crua, é preciso um tempo de cozimento na panela e depois no forno, o que seria em média 35 minutos, já composta com todos os ingredientes.

Mas existe a opção de masa pré-cozida, um alternativa para quem quer fazer a receita de maneira mais rápida. Neste caso não é preciso levar a massa na panela para cozimento, basta colocar no refratário de vidro ou em forma com os recheios e molho e levar ao forno quente em 160º graus, deixando aproximadamente de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo fique gratinado.

Confira uma receita básica de lasanha:

Ingredientes:

  • ½ embalagem de massa para lasanha

    lasanha
    Lasanha saindo do forno.
  • Queijo parmesão a gosto

Molho branco:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • Sal a gosto

Molho vermelho:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 caixa de polpa de tomate
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto

Recheio:
400g de muçarela fatiada
400g de presunto cozido fatiado

Preparo:
Prepare a lasanha conforme as instruções da embalagem e deixe reservado, caso não seja pré-cozida.

Molho branco: doure a cebola e o alho no óleo quente, em seguida acrescente o leite já misturado com a maisena e mexa sempre. Deixe que o molho engrosse, tempere com e reserve quente.

Molho vermelho: doure a cebola e o alho no óleo quente em uma panela e aos poucos junte a polpa e leite, deixando ferver por 3 minutos. Abaixe o fogo e assim deixe por mais 20 minutos, tempere com o sal. Ao levantar fervura desligue o fogo e reserve também quente.

Montagem: em um refratário grande, coloque as camadas de cada um , iniciando pelo molho – massa – presunto – queijo – molho. Termine as camadas com o molho e polvilhe queijo ralado por cima. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC, e deixe cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e coloque de novo a lasanha no forno para gratinar.