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outubro 28, 2014

Como ser um chefe de cozinha bem sucedido

Dicas para ser um chefe de cozinha bem sucedido

Cozinhar é uma habilidade que muitas pessoas possuem, mas para se destacar nessa área, é necessário que os indivíduos gostem do que estão fazendo, tenham qualidades diferenciadas dos demais e conhecimento sobre alimentos, sabores, aromas, culturas e singulares gastronomias, tanto nacionais quanto internacionais.

Ter todas essas e outras demais particularidades contidas em um único cozinheiro, se faz como um fator essencial de contratação nos grandes restaurantes do país e do mundo, porque necessitam de chefes de cozinha excelentes, que agradem a todo e qualquer tipo de cliente, principalmente os críticos gastronômicos.

Se tornar um chefe de cozinha bem sucedido não é tão fácil, porque além de manusear bem todos os ingredientes no preparo de receitas, esse profissional ainda deve ter estudo, cursos, certificados e de preferência premiações em concursos, etc. Mas se você está em busca desse sucesso e reconhecimento, veja abaixo algumas práticas favoráveis que podem ser feitas para ajudar a alcançar suas metas:

→ Esqueça a sua vida social e se dedique unicamente a profissão, procurando conhecer novos sabores, montar receitas únicas, se especializar em alguma área (prato típico), etc;

→ Faça todos os cursos para a área gastronômica que conseguir. Participe também de workshop’s, festivais, etc;

→ Aprenda a ter uma postura de liderança e ser bem organizado, pois esse são dois dos fatores essenciais que um chefe deve possuir;

→ Quando estiver em casa ou com tempos de sobra, procure brincar na cozinha, experimentando novas receitas, criando novidades apetitosas, etc;

→ Tente manter sempre a sua qualificação, buscando agradar o paladar de todos;

→ A prática sempre leva a perfeição. Nunca se esqueça disso!;

→ Goste do que está fazendo. Cozinhe com amor e dedicação;

→ Observe todos os segredos de temperos e ingredientes, tanto quando utilizados individualmente quanto misturados. Assim saberá quais são as melhores combinações;

→ Se teste e realize sempre a composição de receitas improvisadas;

→ Procure ter seus ingredientes especiais e não os revele para ninguém;

→ Renove receitas e cardápios sempre que puder, dando a sua cara, o seu nome ao prato;

→ Participe de eventos que envolva grandes chefes de cozinha, estando sempre em contato com esse meio, fazendo novas amizades e laços de trabalho;

→ Utilize todos os espaços que possuir para promover seus talentos, como redes sociais, encontro com amigos, etc;

outubro 24, 2014

Como ter qualidade no atendimento ao cliente

Dicas para ter qualidade no atendimento ao cliente

Conseguir manter um atendimento de qualidade não é tão simples quanto pensamos, porque lidar com pessoas de diferentes classes sociais, culturas, etnias, regiões, valores e até mesmo com oscilações de humor, é muito difícil.

Nem todas as empresas priorizam essa particularidade, o que faz com que elas não se diferenciem de tantas outras encontradas no mercado. É mais que essencial que todos os funcionários de redes de vendas, prestação de serviços e atendimento mantenham excelência em seu comportamento para satisfazer a todos os clientes.

Quanto melhor as pessoas são recepcionadas, mais chances a empresa possui dela ser fiel aos seus serviços, trazendo ainda outros indivíduos para se vincularem a ela. Esse marketing que se desenvolve entre clientes são classificados como os mais vantajosos, portanto, aposte nele.

Atender ao vasto público com características distintas e agradar a todos se faz uma missão quase impossível para os funcionários, mas existem técnicas que podem ajudar nesse processo. Confira algumas delas abaixo e procure trabalhá-las todos os dias com seus empregados:

» Recepcione o cliente com educação e tranquilidade, mostrando a ele que independente de qualquer coisa a sua função é tentar resolver o seu problema, mas que alguns limites por você não poderão ser ultrapassados, pois não detém todos os poderes da empresa;

» Observe o perfil do cliente e veja qual a melhor maneira de dialogar com ele, sendo mais objetivo ou mais falante;

» Ouça o cliente com atenção;

» Tente acalmar os clientes, principalmente quando estiverem estressados;

» Nunca perca sua razão enquanto estiver realizando o atendimento. Caso não esteja se sentindo bem para realizar o seu trabalho, peça para que algum colega fique em seu lugar por alguns instantes, até que consiga manter seu equilíbrio novamente;

» Procure fazer perguntas chaves para saber qual o verdadeiro problema do cliente e quais as necessidades que ele possui, ou seja, o que ele realmente deseja;

» Se você for um funcionário antigo e souber como funciona cada particularidade da empresa, procure dar sugestões ao cliente, enfatizando a ele que suas informações são bem intencionadas e que poderão ajudá-lo;

» Nunca faça promessas ao cliente que não poderá cumprir. Deixe todas as explicações bem claras sobre o que pode ou não ser feito;

» Não deixe o cliente esperando por muito tempo. Procure sempre estar dando um parecer sobre seus serviços;

» Gaste o tempo que for necessário para resolver o problema do cliente ou atende-lo, ministrando interesse em desempenho em seus serviços.

Devido a relevância que o bom atendimento implica na sociedade, muitos institutos vem abrindo vagas para cursos voltados para essa área, sendo alguns deles disponibilizados gratuitamente ou por um preço consideravelmente baixo. Dois dos grandes polos que vem fornecendo essa modalidade no país são o SENAC (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial) e o SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial).

Através desse curso, ambas instituições visam disponibilizar ao funcionário e também ao empresário, a capacitação em atendimento, aprimorando suas bases, conceitos e dinamização para lidar com o público. Dentro do conteúdo trabalhado, é possível destacar os seguintes assuntos:

Autoconhecimento;
Motivação;
Habilidade de negociação;
Atendimento direto e indireto;
Postura de atendimento;
Regras de atendimento;
Imagem e objetivos da empresa;
Tipos de clientes;
Tralhando a empatia;
Postura ética no trabalho;
Comportamento profissional;
Importância de uma boa comunicação;

Para se matricular, é necessário procurar uma rede do SENAC ou SENAI que esteja mais próximo de você e se matricular. Essa atitude poderá ser realizada pelo funcionário que visa sua especialização profissional ou pela empresa deseja disponibilizar esse conhecimento aos trabalhadores.

março 18, 2014

Como proporcionar uma Educação Física de qualidade

A Educação Física é uma importante disciplina escolar. Possui caráter teórico-prático onde aborda assuntos relacionados a cultura da modalidade, possibilitando ainda a movimentação do corpo humano. Dentro da disciplina é possível encontrar assuntos sobre saúde, alimentação, exercícios físicos, esporte, valores éticos, políticos, sociais e culturais, tal como a execução de dança, modalidades esportivas, artes maciais, jogos, entre outros.

A sua principal função dentro do contexto escolar é levar informações aos alunos, fazendo com que se sintam estimulados a adoção de comportamentos que favoreçam a manutenção do corpo em relação á uma vida saudável. Muitos deles se destacam e se aprimoram dentro de várias modalidades, criando uma paixão pelo esporte e pelos benefícios que ele proporciona ao ser vivo.

Dicas para ter uma Educação Física de qualidade — Métodos de ensino utilizados pela Educação Física.
(Foto: Reprodução)

O ensino-aprendizagem dentro da educação física se dá através da miscigenação de culturas, trazendo-as para o dia a dia do aluno, em sua movimentação e articulação. A sua estrutura se dá de acordo com o contexto abordado, promovendo não só o desenvolvimento de habilidades físicas, mas também as sociais, cognitivas, afetivas, entre outras.

Essa disciplina é interligada a prática de esportes e exercícios físicos, mas para que a sua realização seja de qualidade, é necessário que haja um planejamento de aulas assim como nas demais disciplinas, visando não apenas a sua área prática, mas também a teórica, que é faz fundamental para o desenvolvimento das atividades realizadas pelos alunos.

Devido a alguns preconceitos e dificuldades que os professores de educação física vinham passando, algumas práticas da sua disciplinas foram reconfiguradas para mostrar os benefícios que a matéria garante ao aluno. Questões como saúde, tecnologia, biologia, e qualidade de vida passaram a ser assuntos abordados por esses profissionais.

Uma gama de conhecimentos proporciona aos professores da área de educação física uma visão ampla da complexa realidade presente dos comportamentos humanos e suas relações. Devido a esses novos conceitos adquiridos, a multi e interdisciplinariedade se faz essencial para esses indivíduos, que conseguem assim proporcionar mais qualidade de ensino aos seus alunos.

fevereiro 20, 2014

Qualidade do sono é qualidade de vida

A rotina que levamos atualmente é corrida e estressante. Esses e outros fatores fazem com que nós e outros indivíduos tenham pouco tempo para dormir e descansar, criando maus hábitos noturnos que podem causar grandes impactos na qualidade de vida.

Muitas pessoas chegam exaustas em casa que, mesmo dormindo cerca de 7 à 8 horas durante a noite, tem uma qualidade de sono muito baixa, não sendo suficiente. Dessa forma o corpo e a mente não se recuperem totalmente, fazendo com que o organismo não responda perfeitamente aos comandos cerebrais ao longo do dia.

O que a má qualidade do sono pode causar?

Uma noite de sono mal dormida pode vir a causar falta de concentração, mal desempenho no trabalho ou na realização de qualquer tarefa. Alterações de humor, ganho de peso estão entre os principais fatores, podendo desencadear posteriormente a depressão, a diabetes, as doenças cardíacas e até mesmo algum tipo de câncer.

Especialistas afirmam que a qualidade do sono piora ainda mais quando os indivíduos consomem alimentos altamente caloricos, bebidas alcoólicas, café e refrigerantes antes de dormir ou ficam á assistir programas ou filmes até tarde. Temperaturas elevadas, um ambiente não agradável e um local de repouso não confortável também podem interferir na qualidade do sono.

Dicas de como dormir bem

Uma boa noite de sono deixa a pele e o rosto mais rejuvenescidos, ajuda o corpo a se recuperar de doenças, ferimentos e lesões, proporciona maior desenvolvimento para todo o organismo, adquirindo diversos benefícios mentais e emocionais para os indivíduos.

» Use pijamas ou trajes confortáveis para dormir;

Como o sono afeta a qualidade de vida das pessoas? — Dicas de como dormir bem durante a noite.
(Foto: Reprodução)

» Mantenha o quarto com um ambiente agradável, calmo e silencioso;

» Tente deixar a mente vazia pois é o momento de descansar, não de pensar em problemas ou no que irá no dia posterior;

» Tente não se estressar tempos antes de dormir;

» Defina uma hora regular diária para dormir todos os dias, assim o corpo irá se acostumar;

» Desligue a televisão, o computador e evite ficar mexendo no celular antes de dormir;

» Evite a cafeína, a nicotina e o álcool no fim da tarde e a noite;

» Caso tenha dificuldades para pegar no sono durante a noite, evite tirar cochilos durante o dia;

» Caso você não consiga pegar no sono em 30 minutos, não fique virando na cama, procure algo relaxante para fazer e que desperte o seu sono;

» Pratique exercícios físicos regularmente, assim você irá dar ao seu corpo algo a mais para ele recuperar, o que poderá incentivar o aparecimento mais rápido do sono. Eles devem ser realizados durante o dia ou até 3 horas antes de dormir;

» Quando for se alimentar a noite, opte por consumir alimentos saudáveis e em pouca quantidade, para que o organismo não fique muito pesado;

» Não use medicamentos para dormir pois eles podem causar efeitos nocivos a saúde.