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Filé de salmão na churrasqueira

Prepara um filé de salmão é com certeza um sinal de um banquete feito de maneira especial. Uma vez que esse prato seja muito saboroso, requintado e super saudável. Por conter tantas propriedades benéficas para o organismo, através dos nutrientes que possui, tais como as vitaminas D e as do complexo B, fósforo, selênio e ferro. Além disso, ainda é rico em ômega-3.

salmão na Churrasqueira v
Um dos peixes com maior fonte de nutrientes para o organismo.

Esse importante ácido graxo que denomina as gorduras poliinsaturadas atuam como protetor do coração, evitando a formação de placas que podem obstruir as artérias, portanto ajudam a reduzir os níveis de colesterol, além de impedir os triglicerídeos. Os especialistas recomendam o consumo de salmão, pelo menos duas vezes por semana, tanto para adultos quanto para as crianças. O peixe pode ser preparado grelhado, assado ou ainda em forma de sashimi, que é o salmão cru.

Uma grande novidade de preparo do salmão, tem sido muito utilizada por várias pessoas, é o filé de salmão feito na churrasqueira, uma maneira prática e super interessante para incrementar o churrasco de final de semana ou em datas especiais. Saiba como preparar um delicioso filé de salmão na brasa seguindo as orientação da receita a seguir. Confira:

Ingredientes:

1 1/2 kg de filé de salmão com pele
2 dentes de alho picado.
1 pimenta vermelha
Suco de 1 limão, de preferência limão-cravo

salmão assado

Sal à gosto
Manteiga

Molho:

1 pacote de manteiga sem sal
1 vidro de alcaparras

Preparo:
Tempere o salmão com o suco de limão, 1 colher de chá cheia alho picado, sal a gosto, um pouquinho de pimenta vermelha. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.

Prepare a churrasqueira, não deixando a brasa muito alta. Se for utilizar a grade ou grelha para assar o salmão, passe manteiga na mesma, isso evitará que o peixe grude. Outra opção é colocar a peça do salmão num papel alumínio e envolvido, colocá-lo sobre a churrasqueira.

O peixe estará no ponto quando a sua pele estiver queimada, nesse momento retira-se o filé de salmão com cuidado e o coloque em refratário ou prato grande.

Derreta um tablete de manteiga, acrescente 3 colheres de sopa de alcaparra e deixe fritar alguns segundos, em seguida despeje no prato do peixe.

DICA: Pode usar um maço de salsinha para respingar azeite misturado a água sobre o peixe enquanto estiver assando. Evita que queime rapidamente.

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De onde veio a batata frita

As famosas batatas fritas são um prato muito típico de um país, onde também se tem uma produção enorme de outras deliciosidades, como chocolate e a cerveja. Foi na Bélgica que surgira esse jeito diferente de preparar a batata, tubérculo este que surgiu na América do Sul e somente depois de alguns séculos que foi parar nos países europeus.

batata frita
A batata frita é conhecida mundialmente.

De acordo com algumas histórias, diz-se que o ato de fritar batatas, começou a partir da prática que um grupo de habitantes tradicionalmente tinha de se reunirem à beira do rio “la Meuse” para pescar peixes, comumente consumidos ali mesmo, fritos em óleo muito quente. Um determinado dia, o rio estava muito congelado, e alguém do grupo teve a ideia de usar batatas cortadas em palitos como aperitivo e as fritou relembrando os peixes pequenos.

A fritura acontecia da mesma que com o peixe, em óleo quente e podia ser temperadas depois de prontas. Desde então as batatas fritas são uma ótima receita para complementar cardápios, seja em qualquer horário. Em muitos países é possível encontrar batatas fritas, algumas com o formato diferenciado, e que podem ser consumidas com os mais variáveis molhos e etc.

museu da batata
Museu em homenagem a batata, na Bélgica.

A receita de batata frita é um prato tão típico do país, que existe até mesmo museu em homenagem a especialidade. O Museu Chip Bruges ou Frietmuseum Het, fica situado na cidade de Bruges, capital da província de Flandres Ocidental, também conhecida como “Veneza do Norte”, por possuir alguns canais fluviais que relembram a famosa cidade italiana.

O museu que fica aberto ao público todos os dias das 10 às 17 horas, além de descrever sobre a história da batata frita, também mostra toda uma produção literária e artística belga, ao apresentar vários objetos representativos, com maior evidência ao tema que é o próprio consumo da batata frita na Bélgica. Confira uma receita pártica de como fazer batata frita.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata
  • Sal
  • Gelo
  • Óleo

Preparo:

  • Corte as batatas em tiras e coloque em um recipiente;
  • Cubra com água em seguida coloque 1 colher de sobremesa de sal e gelo, deixe descansar por cerca de 10 minutos
  • Disponha o óleo em uma panela grande e coloque para esquentar;
  • Escorra a água das batatas e não as lave;
  • Seque bem as tiras em um pano de prato;
  • Quando o óleo es tiver quente, jogue as batatas;
  • Não mexa e só as retire quando estiver em douradas;
  • Coloque-as num papel toalha e está pronta para servir.
  • Tempo de preparo – 30min
  • Rendimento – 4 porções
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Como preparar um molho de cachorro quente

O famoso lanche de cachorro quente, pode ser encontrado em diferentes lugares do mundo. Seja em cidades do interior ou nas grandes capitais, sempre se pode deparar com uma barraquinha do fast food. A versão tradicional do lanche traz um pão comprido de “cachorro quente” salsicha e molho de tomate, são adicionados catchup, mostarda, batata palha e uma série de outros adicionais que são de opção do cliente.

lanche
O cachorro quente é um dos fast foods mais antigo que existe.

Muitos vendedores de cachorro quente adaptaram o lanche em versões como na chapa, onde se corta a salsicha ao meio, colocam salsicha de frango, incrementam com queijo e oferecem inúmeros tipos de molhos, desde o mais clássico ao molho picante. O lanche é muito consumido por adultos, mas as crianças também gostam muito e por isso, essa é uma dica ótima para complementar as comidinhas oferecidas em festas de aniversário.

É superfácil fazer esse lanche em casa, basta ter os ingredientes corretos ou os de preferência e utilizar o pão apropriado e se preferir, até mesmo os saquinhos específicos. O cachorro quente pode ser uma opção de lanche a tarde, a noite e ser incluído no cardápio de algum evento. Veja abaixo a receita básica para fazer o molho:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo ou margarina

    molho pronto
    A salsicha pode ser servida inteira ou em pedaços como na imagem.
  • 1 cebola cortada
  • 1 pimentão cortado
  • 2 sachês de tempero de carne
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 24 salsichas cortadas em rodelas (se preferir)
  • sal, cebolinha e cheiro verde a gosto
  • Água para dar ponto

Preparo:
Coloque em uma panela, o óleo, a cebola, o pimentão, o tempero e o tomate, deixe passar por alguns instantes. Em seguida acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate, corrija o sal, vá colocando água até encorporar tudo. Deixe por cerca de 10 minutos ou até que ferva e comece a engrossar e em seguida acrescente a salsicha, a cebolinha e os outros temperos. Quando estiver bem encorpado pode desligar e será pronto para servir.

DICA: Pode ser colocado 1 colher de sopa de açúcar para quebrar a acidez natural do tomate, realça o sabor do molho e evita azia. Para deixar o molho mais cremoso, pode ser colocado a medida de 1 vidro de requeijão, antes de colocar as salsichas.

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Como fazer panqueca

A panqueca é um receita muito prática e versátil que pode ser consumida tanto no café da manhã, como nas refeições principais e em lanches. Existem duas versões de panqueca que servem de opção para diferentes paladares, na versão francesa a massa é mais leve e bem fina, podendo ser consumida com diversos acompanhamentos. Já a panqueca norte-americana se adiciona mais farinha, portanto é mais grossa e encorpada, tendo um pouco de doce no sabor.

panqueca
Panquecas são versáteis e podem ser consumidas em diferentes horários.

Em alguns países, como nos Estados Unidos, as panquecas substituem o pão durante o café da manhã, e ainda são combinadas com coberturas doces de geleia, mel, xarope maple, doce de leite, manteiga, frutas flambadas, ente uma série de opções. Também é comum comê-las utilizando acompanhamentos salgados, como ovos mexidos e bacon. Sendo assim, essa receita tem a qualidade de poucas, pois proporciona essa variedade de acompanhamentos.

As panquecas ainda são ótimas opções para se fazer porque além de serem saborosas, são fáceis de fazer, economizam tempo e também possuem baixo custo. Para aprender a fazer essa receita deliciosa, basta seguir as dica da receita abaixo. Confira cada passo de uma massa simples de panquecas e utilize o acompanhamento que preferir, seja no café da manhã, no almoço, jantar ou lanche.

Ingredientes:

  • 2 ovos

    panqueca
    Diferentes acompanhamentos servem como recheio e cobertura para as panquecas.
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • Óleo suficiente para untar

Massa salgada – sal a gosto
Massa doce –  2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador – a farinha de trigo, o leite, os ovos e o sal (salgada) ou o açúcar (doce).
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Com o uso de concha de feijão, adicione uma medida na mesma da massa e deixe até que fique dourada.
Retire e coloque em um prato e crescente o recheio de preferência.