Arquivos receita - Página 6 de 16

maio 14, 2014

Receita de brownie Mais Você

Os brownies são umas das diversas opções de doces existentes na gastronomia. Essa deliciosa guloseima é simples de fazer, não existe muito segredo em relação a original, mas para fazer o recheio é necessário que se tenha imaginação.

Receita

Ingredientes da massa

500 gramas de chocolate meio amargo;

200 gramas de chocolate meio amargo cortado em cubos;

150 gramas manteiga;

6 ovos;

400 gramas de açúcar;

2 colheres de sobremesa de essência de baunilha;

13 colheres de sopa de farinha de trigo;

Modo de preparo

1° passo: derreta a manteiga e as 500 gramas de chocolate meio amargo em banho maria.

2° passo: pegue a clara dos ovos e bata na batedeira até virarem claras em neve.

3° passo: adicione a farinha de trigo e o açúcar na batedeira e deixe bater por cerca de 3 minutos.

4° passo: quando o chocolate meio amargo e a margarina já estiverem completamente derretidos, adicione a baunilha e junte a mistura com a massa da batedeira.

5° passo: quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, coloque-os em uma forma untada.

6° passo: deixe que a massa descanse entre 10 à 15 minutos na forma.

7° passo: coloque os pedaços picados de chocolate meio amargo em cima da massa.

8° passo: leve tudo ao forno (já pré aquecido) por cerca de 30 minutos.

9° passo: para saber se a massa está pronta, basta apenas que ela seja pressionada com o dedo. Se estiver resistente, já estará pronta.

10° passo: espere esfriar e corte os brownies no formato que desejar.

Dica: os brownies são mais gostosos quando servidos quentes. Portanto, antes de come-los, os esquente por cerca de 40 segundos no microondas ou deixe-os cerca de 5 minutos dentro do forno quente (desligado).

Cobertura

Esse é o momento em que você deve se inspirar para fazer com que o seu brownie fique ainda mais gostoso. As coberturas mais comuns para essa sobremesa são as caldas de chocolate (branco ou preto), chantilly, caldas cremosas de frutas, queijo, nozes, amêndoas, castanhas, coco ralado, granulado, entre outros.

Acompanhamento

O acompanhamento que mais casa com o brownie é o sorvete. Essa receita faz a junção do doce quente com o gelado e proporciona sabores sensacionais para o degustador. Os sorvetes mais escolhidos para acompanhar essa sobremesa são os de creme, chocolate, prestígio e flocos.

janeiro 1, 2014

Como fazer cupcake receita caseira

Cozinhar no mundo de hoje não é segredo para ninguém. Antes esses hábitos e receitas eram passados de geração em geração, mas agora podem ser encontrados em diversos lugares, basta apenas que a pessoa use sua imaginação. Os cupcakes caseiros são bem fáceis de fazer e o mais importante, seus ingredientes não são caros.

Untando as forminhas

Existem no mercado formas de cupcakes, mas outras com tamanhos menores também podem ser utilizadas. As de papel são as mais fáceis para desinformar.

Antes de colocar a massa para assar, é necessário que todas elas sejam untadas com um pouco de óleo e farinha de trigo (é importante que o restinho de farinha que sobrar no recipiente seja jogado fora e que toda a forminha seja untada).

Receita básica de cupcakes

Ingredientes

1 1/2 de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

300 gramas de manteiga amolecida

1 xícara de leite

10 gotas de extrato de baunilha

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

1° passo: bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso;

2° passo: acrescente os ovos um a um (com a batedeira ligada);

3° passo: coloque o extrato da baunilha e bata mais um pouco;

4° passo: acrescente a farinha de trigo e bata;

5° passo: acrescente o leite e bata até que toda a massa fique bem homogênea;

6° passo: peneire o bicarbonato com o fermento em pó e misture na massa.

Rendimento total da massa: cerca de 30 à 35 cupcakes.

Melhor maneira de assar os cupcakes

* Após as forminhas untadas, encha-as previamente (um pouco acima da metade);

* Coloque as formas no forno (já pré aquecido) e deixe até a massa dourar (cerca de 15 à 20 minutos);

* Confira se a massa está bem assada com um palitinho;

* Aguarde os cupcakes esfriarem bem e os retirem das forminhas.

Dica: Evite abrir o forno antes dos 10 minutos para não deixar a massa sola.

Sugestões de ingredientes

* Uvas passas;

* Suco e raspas de 1 limão grande;

* Cerejas secas;

* Ameixas secas;

* Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (no lugar do leite);

* Chocolate granulado;.

* Chocolate em pó (não utilize nenhum tipo de achocolatado, pois tem menos cacau e mais açúcar).

Dica: Pode-se usar frutas secas, frutas, pedacinhos de chocolate, etc, para colocar na massa e alguns desses produtos para decorar os cupcakes, também fica uma delícia!

janeiro 1, 2014

Gelatina colorida cubinhos

Quem não gosta de gelatina, não é mesmo? Uma deliciosa sobremesa, com baixas calorias, que tem um preparo rápido, prático e ainda é super barata.

Elas são produzidas com várias cores e sabores, algumas ainda são sem sabor que servem para dar consistência a outras sobremesas, tal como os mousses.

A receita do momento é a gelatina colorida em cubos, onde pode ser servida qualquer tipo de recipiente, com leite condensado, coberturas, etc. Um dos formatos mais aderidos pelos “cozinheiros” é o de pudim, chamado então de “pudim de gelatina” ou “gelatina mosaíco”.

Ingredientes

5 caixas de gelatina (com cores e sabores diferentes)

2 ou 3 saquinhos de gelatina sem sabor

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado (se desejar)

Água morna e fria

Leite (se desejar)

Modo de preparo

1° passo: Prepare as 5 gelatinas coloridas, cada uma em um recipiente (de acordo com as especificações descritas na embalagem do produto);

2° passo: Após as gelatinas prontas, corte-as em pequenos cubinhos e as reserve;

3° passo: Misture a gelatina sem sabor em 500 ml de água fria e 500 ml de água quente;

4° passo: Bata a mistura da gelatina sem sabor com o creme de leite e o leite condensado no liquidificador ou na batedeira;

5° passo: misture o creme com os cubos de gelatina colorida no recipiente escolhido;

6° passo: Mexa a vasilha suavemente para que os cunos se misturem com a gelatina sem sabor;

7° passo: Leve para a geladeira e deixe a sobremesa lá até que a mesma crie consistência;

8° passo: Desinforme a gelatina colorida e sirva.

Bom apetite!

janeiro 1, 2014

Apuruí fruta

A apuruí ou puruí é uma fruta deliciosa, mas desconhecida por muitos. Ela normalmente é encontrada no estado do Acre, tem uma cor amarelada e é bem docinha. Sua fruta é conhecida popularmente como um dos principais ingredientes das marmeladas, chamada ainda de goiaba preta.

Características

* Nome científico: Alibertia Edulis;

* Origem: Cerrados do Pantanal e formações florestais primárias da Amazônia;

* Copa cônica: até 4 metros;

* Largura: até 3 metros;

* Base: 50 centímetros;

* Tronco: fissuras quadriculadas em tom preto;

* Flores: as femininas são grandes e solitárias, já as masculinas são pequenas e aglomeradas;

* Frutos: de 4 à 8 cm de diâmetro;

* Coloração: amarelado quando a fruta está ficando madura e marrom quando está totalmente madura;

* Frutificação: de março a outubro.

Fruto do apuruí. (Foto: Reprodução) — Fruto do apuruí.
(Foto: Reprodução)

Cultivo

O crescimento dessa planta é muito rápido, além disso ainda são muito resistentes a baixas temperaturas. Ao plantá-las, deve-se colocar de 3 à 4 mudas, umas próximas as outras. Suas sementes germinam em 40 à 60 dias no verão e podem ser conservadas em por até um ano em um frasco de cor escura. As mudas conseguem alcançar até 30 cm quando estão com 6 à 7 meses.

Plantio

Suas mudas devem ser plantadas em espaçamentos de 4 x 4 ou de 5 x 5 m. Os buracos devem ser profundos e grandes. Cerca de 50% do seu adubo tem que ser de compostos orgânicos para um crescimento mais eficaz. A melhor época para realizar esse processo é o mês de janeiro.

Dica

Muitas pessoas usam a polpa dessa fruta para fazer sucos e cremes que ficam deliciosos!