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outubro 27, 2013

Como flambar conhaque no strogonoff

O strogonoff é uma deliciosa receita. Normalmente é feita em dias especiais, para agradar alguém ou porque sentimos vontade de comer tal coisa. O nosso paladar sempre pede algo a mais, principalmente quando gostamos da comida.

Mesmo sendo um pouco demorado, fazer um strogonoff é muito fácil, desde que se tenha atenção e não fique desatento ao molho. Usar a imaginação na cozinha faz com que diversas receitas se aprimorem, deixando um gostinho de quero mais em todos que a consomem.

Muitas pessoas gostam de aderir bebidas com e sem álcool a diversos pratos e com o strogonoff não poderia ser diferente. Veja abaixo como flambar o frango ou a carne que utilizará na receita, deixando o gosto dessa iguaria ainda mais delicioso.

Strogonoff flambado ao conhaque

Ingredientes

1 quilo de carne ou de frango cortado em cubos

4 colheres de sopa de manteiga

130 ml de conhaque

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de catchup

2 cebolas grandes cortadas

250 gramas de cogumelos

1 lata de milho

1 lata de creme de leite

2 dentes de alho picado

Sal a gosto

Maisena

Modo de preparo

1° Tempere a carne ou o frango e depois refogue em duas colheres de manteiga;

2° Separe o caldo da carne ou frango ao terminar de refogar em outro recipiente;

3° Pegue uma panela, coloque o resto da manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar;

4° Pegue o frango ou a carne que já está sem o molho e jogue na panela;

5° Regue a carne ou frango com o conhaque e incline a panela para que ele incendeie;

6° Abaixe o fogo da panela e deixe que a bebida queime até o final;

7° Quando o fogo se apagar, acrescente o milho, o catchup, a mostarda, o cogumelo e mecha bem;

8° Tampe a panela e deixe tudo no fogo por aproximadamente 5 minutos – mecha o conteúdo se for necessário;

9° Após esse tempo, coloque o caldo que refogou a carne ou frango que estava reservado;

10° Acrescente o creme de leite em fogo baixo e mecha bem;

11° Se o caldo ficar muito ralo e você quiser que ele fique mais grosso, coloque meia colher de maisena em um copo e acrescente dois dedos de água, misture bem até o conteúdo dissolver e adicione ao strogonoff;

12° Mecha bem para que o caldo não fique embolorado.

Bom apetite!

outubro 27, 2013

Qual a melhor carne para cozinhar

Os animais bovinos, são os que possuem as melhores partes do corpo para se cozinhar, pois sua maciez é maior, seu preparo é mais rápido e mais fácil.

O corte do boi é feito após o seu abate e é dividido em 21 partes, e dessas partes, os melhores pedaços de carne para serem cozidos são o coxão duro, o coxão mole, a paleta, o acém, a alcatra, a ponta da alcatra, o lagarto, a picanha, o patinho, o contrafilé e a fraldinha.

Dentre esses tipos de carne mais utilizados para cozinhar, os preços variam pela classificação que elas recebem, isto é, quando são carne de primeira são mais caras, carne de segunda tem um valor razoável e a carne de terceira tem um preço bem mais baixo.

As melhores formas de fazer a famosa “carne de panela” é com a carne picada ou com a peça inteira. Normalmente o cozimento é feito na panela de pressão.

Receita de carne de panela

Ingredientes

1 quilo de carne bovina cortada em cubos médios

1/2 tomate picado

1 colher de óleo

Cheiro verde e cebolinha a gosto

Cebola a gosto

Alho a gosto

Sal a gosto

Água

Caldo de carne (se desejar)

Modo de preparo

1° Corte a cebola, o cheiro verde e o alho e os deixem em reservatórios separados;

2° Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o alho e a cebola e deixe dourar;

3° Depois, coloque o tomate e deixe ferver um pouco;

5° Coloque a carne na panela e deixe que ela frite um pouco para pegar o gosto dos temperos já adicionados;

6° Coloque água na panela – quantidade que cubra toda a carne;

7° Antes da água começar a ferver, dissolva o caldo de carne e acrescente na mistura;

8° Prove o tempero e adicione sal se achar necessário;

9° Após a água começar a ferver, tampe a panela de pressão;

10° Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos;

11° Retire a pressão da panela e experimente a carne, se ela já estiver macia, deixe a panela sem a tampa para que a água seque um pouco para ficar com o caldo mais grosso, se não estiver, deixe cozinhar por mais alguns minutos;

12° Após o caldo engrossar um pouco, acrescente o cheiro verde e a cebolinha, mecha bem e a carne estará pronta para servir.

Dica

* Corte verduras e legumes e cozinhe junto com a carne. Os ingredientes mais utilizados nesses casos são a batata, a cenoura, a mandioca, o chuchu e a abóbora. No caso, elas devem ser adicionadas após os 30 minutos, e ao conferir a maciez da carne é indicado que veja se as verduras estão cozidas.

outubro 18, 2013

Como fazer arroz integral

Muitas pessoas não gostam do arroz integral pois os acham muito duros e dizem que o seu gosto não é tão agradável quanto o tradicional, mas isso só se torna verdade se você não o prepará-lo corretamente.

O arroz integral é muito saudável e excelente para a saúde. Ajuda a emagrecer, proporciona diversos benefícios ao coração, além de possuir proteínas, hidratos de carbono, óleos, niacina, ácido pantotênico e nicótico, vários minerais, vitaminas A, B1, B2 , B6, B12 e provitaminas C e E.

Arroz integral

Ingredientes

1 xícara de arroz integral

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

3 xícaras de água

Sal á gosto

Lembrete: o arroaz integral não precisa ser lavado.

Modo de preparo

1° Pegue uma panela e aqueça o óleo;

2° Coloque a cebola e o alho e frite-os até dourar – em fogo médio;

3° Adicione o arroz e dê uma fritada;

4° Coloque a água e deixe ferver com a panela tampada – ou semi tampada;

5° Tempere com sal a gosto;

6° Quando a água secar, verifique se o arroz ainda está duro, caso esteja, volte a panela ao fogo e acrescente mais uma xícara de água e espere secar.

Bom apetite!

outubro 6, 2013

Chá Tanchagem benefícios cigarro

Os compostos dos cigarros são muito prejudiciais a saúde e fazem com que as pessoas viciem em suas substâncias. Por esse motivo existem muitas dificuldades impostas para que elas deixem o uso desse produto de lado.

O cigarro pode ocasionar diversas doenças ao corpo humano. O órgão mais afetado nesse processo é o pulmão que leva a anomalias respiratórias e até mesmo problemas no câncro. Mas sua pior particularidade é a diminuição da imunidade do organismo.

Muitas pessoas que desejam parar de fumar, optam pela utilização de remédios caros, mas existem outras formas de ajudar a conter esse vício, que são os métodos caseiros, tal como o chá de tanchagem.

A tanchagem produz inúmeros benefícios a saúde do organismo humano, uma delas é a diminuição da vontade de fumar e a desintoxicação do corpo. Ela é considerada sagrada pela tradição anglo-saxã e foi vista a primeira vez na Europa. Ela é uma planta vivaz, com um tufo de folhas grandes, longipecioladas, inteiras ou de bordos levemente ondulados, ovaladas, percorridas com nervuras curvilíneas.

Chá de Tanchagem

Essa receita pode ser realizada com as folhas da própria planta ou com produtos da tanchagem que são vendidos em lojas de artigos naturais.

Ingredientes

4 folhas de tanchagem

4 xícaras de água

Modo de preparo

1° Ferva bem os 4 copos de água em uma panela;

2° Logo após desligue o fogo e acrescente as folhas de tanchagem;

3° Deixe descansar por 10 minutos e o chá estará pronto.

Como tomar?

* Na primeira semana deve-se tomar quatro xícaras do chá, sendo uma antes do café da manhã, uma antes do almoço, uma antes do jantar e outra antes de dormir;

* Na segunda semana, tome apenas 3 xícaras;

* Na terceira semana 2 xícaras;

* Na quarta semana apenas 1 xícara.

Após esse período, espera-se que o cigarro já tenha sido abandonado pelo usuário. Caso isso não ocorra, pode-se fazer o mesmo processo novamente.

Mesmo a tanchagem sendo uma excelente erva medicinal, é necessário que se possua muita força de vontade para deixar qualquer vício de lado e viver uma vida mais saudável.