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outubro 27, 2013

Qual a melhor carne para cozinhar

Os animais bovinos, são os que possuem as melhores partes do corpo para se cozinhar, pois sua maciez é maior, seu preparo é mais rápido e mais fácil.

O corte do boi é feito após o seu abate e é dividido em 21 partes, e dessas partes, os melhores pedaços de carne para serem cozidos são o coxão duro, o coxão mole, a paleta, o acém, a alcatra, a ponta da alcatra, o lagarto, a picanha, o patinho, o contrafilé e a fraldinha.

Dentre esses tipos de carne mais utilizados para cozinhar, os preços variam pela classificação que elas recebem, isto é, quando são carne de primeira são mais caras, carne de segunda tem um valor razoável e a carne de terceira tem um preço bem mais baixo.

As melhores formas de fazer a famosa “carne de panela” é com a carne picada ou com a peça inteira. Normalmente o cozimento é feito na panela de pressão.

Receita de carne de panela

Ingredientes

1 quilo de carne bovina cortada em cubos médios

1/2 tomate picado

1 colher de óleo

Cheiro verde e cebolinha a gosto

Cebola a gosto

Alho a gosto

Sal a gosto

Água

Caldo de carne (se desejar)

Modo de preparo

1° Corte a cebola, o cheiro verde e o alho e os deixem em reservatórios separados;

2° Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o alho e a cebola e deixe dourar;

3° Depois, coloque o tomate e deixe ferver um pouco;

5° Coloque a carne na panela e deixe que ela frite um pouco para pegar o gosto dos temperos já adicionados;

6° Coloque água na panela – quantidade que cubra toda a carne;

7° Antes da água começar a ferver, dissolva o caldo de carne e acrescente na mistura;

8° Prove o tempero e adicione sal se achar necessário;

9° Após a água começar a ferver, tampe a panela de pressão;

10° Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos;

11° Retire a pressão da panela e experimente a carne, se ela já estiver macia, deixe a panela sem a tampa para que a água seque um pouco para ficar com o caldo mais grosso, se não estiver, deixe cozinhar por mais alguns minutos;

12° Após o caldo engrossar um pouco, acrescente o cheiro verde e a cebolinha, mecha bem e a carne estará pronta para servir.

Dica

* Corte verduras e legumes e cozinhe junto com a carne. Os ingredientes mais utilizados nesses casos são a batata, a cenoura, a mandioca, o chuchu e a abóbora. No caso, elas devem ser adicionadas após os 30 minutos, e ao conferir a maciez da carne é indicado que veja se as verduras estão cozidas.

outubro 18, 2013

Como fazer arroz integral

Muitas pessoas não gostam do arroz integral pois os acham muito duros e dizem que o seu gosto não é tão agradável quanto o tradicional, mas isso só se torna verdade se você não o prepará-lo corretamente.

O arroz integral é muito saudável e excelente para a saúde. Ajuda a emagrecer, proporciona diversos benefícios ao coração, além de possuir proteínas, hidratos de carbono, óleos, niacina, ácido pantotênico e nicótico, vários minerais, vitaminas A, B1, B2 , B6, B12 e provitaminas C e E.

Arroz integral

Ingredientes

1 xícara de arroz integral

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

3 xícaras de água

Sal á gosto

Lembrete: o arroaz integral não precisa ser lavado.

Modo de preparo

1° Pegue uma panela e aqueça o óleo;

2° Coloque a cebola e o alho e frite-os até dourar – em fogo médio;

3° Adicione o arroz e dê uma fritada;

4° Coloque a água e deixe ferver com a panela tampada – ou semi tampada;

5° Tempere com sal a gosto;

6° Quando a água secar, verifique se o arroz ainda está duro, caso esteja, volte a panela ao fogo e acrescente mais uma xícara de água e espere secar.

Bom apetite!

outubro 6, 2013

Chá Tanchagem benefícios cigarro

Os compostos dos cigarros são muito prejudiciais a saúde e fazem com que as pessoas viciem em suas substâncias. Por esse motivo existem muitas dificuldades impostas para que elas deixem o uso desse produto de lado.

O cigarro pode ocasionar diversas doenças ao corpo humano. O órgão mais afetado nesse processo é o pulmão que leva a anomalias respiratórias e até mesmo problemas no câncro. Mas sua pior particularidade é a diminuição da imunidade do organismo.

Muitas pessoas que desejam parar de fumar, optam pela utilização de remédios caros, mas existem outras formas de ajudar a conter esse vício, que são os métodos caseiros, tal como o chá de tanchagem.

A tanchagem produz inúmeros benefícios a saúde do organismo humano, uma delas é a diminuição da vontade de fumar e a desintoxicação do corpo. Ela é considerada sagrada pela tradição anglo-saxã e foi vista a primeira vez na Europa. Ela é uma planta vivaz, com um tufo de folhas grandes, longipecioladas, inteiras ou de bordos levemente ondulados, ovaladas, percorridas com nervuras curvilíneas.

Chá de Tanchagem

Essa receita pode ser realizada com as folhas da própria planta ou com produtos da tanchagem que são vendidos em lojas de artigos naturais.

Ingredientes

4 folhas de tanchagem

4 xícaras de água

Modo de preparo

1° Ferva bem os 4 copos de água em uma panela;

2° Logo após desligue o fogo e acrescente as folhas de tanchagem;

3° Deixe descansar por 10 minutos e o chá estará pronto.

Como tomar?

* Na primeira semana deve-se tomar quatro xícaras do chá, sendo uma antes do café da manhã, uma antes do almoço, uma antes do jantar e outra antes de dormir;

* Na segunda semana, tome apenas 3 xícaras;

* Na terceira semana 2 xícaras;

* Na quarta semana apenas 1 xícara.

Após esse período, espera-se que o cigarro já tenha sido abandonado pelo usuário. Caso isso não ocorra, pode-se fazer o mesmo processo novamente.

Mesmo a tanchagem sendo uma excelente erva medicinal, é necessário que se possua muita força de vontade para deixar qualquer vício de lado e viver uma vida mais saudável.

agosto 27, 2013

Receita couve refogada com ovo

Mesmo para quem não sabe cozinhar, as receitas que veremos abaixo são muito fáceis, rápidas e práticas e além do mais não gera custos elevados e pode ser acrescentados diversos ingredientes que estejam sobrando na geladeira.

Couve e ovo são uma bela combinação para uma receita de fácil preparo. Essa mistura pode ser realizada como uma farofa, uma omelete ou um ovo mexido com a couve.

Farofa de couve com ovo

Ingredientes

100 gramas de manteiga

1 dente de alho amassado

250 gramas de couve cortadas

2 xícaras de chá de farinha de mandioca

2 ovos cozidos e picados

Meia cebola picada

Sal a gosto

Modo de preparo

1° Derreta a manteiga em uma panela;

2° Após isso, coloque o alho e a cebola e deixe dar uma leve dourada;

3° Acrescente a couve;

4° Deixe-a refogar, mexendo por algum tempo (aproximadamente 5 minutos);

5° Quando a couve estiver no ponto, coloque a farinha e mecha bem;

6° Acrescente o ovo;

7° Tempere a gosto;

8° Misture bem e está pronto para servir!

Omelete com couve

Ingredientes

1 e 1/2 colher de manteiga

200 gramas de couve cortada em tiras

3 ovos

2 dentes de alho picados

Meia cebola picada

Sal a gosto

Modo de preparo

1° Derreta a manteira na frigideira;

2° Depois coloque a cebola e o alho para dar uma leve fritada;

3° Coloque a couve e a deixe refogar, mexendo por cerca de 5 minutos;

4° Acrescente o ovo e o sal a gosto e deixe fritar bem de um lado;

5° Com uma espátula ou colher, vire a omelete para que ela frite do outro lado;

6° Após dourar os dois lados a omelete estará pronta!

Dica

Para dar um gosto diferente, pode-se acrescentar bacon, salsicha, linguiça, milho, azeitona, palmito e o que a sua imaginação deixar e isso também vale na diversificação dos temperos.