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março 10, 2015

Receitas rápidas para a Páscoa

O Domingo de Páscoa é uma data muito aguardada pelos cristãos que celebram com a sua família, amigos e companheiros a Ressurreição de Jesus Cristo e também a sua primeira aparição para os seus fiéis discípulos, com a esperança da chegada de uma vida nova e bons fluídos.

Para confraternizar esse momento, os brasileiros costumam convidar pessoas especiais para sua casa ou um ambiente de festa e realizar um almoço, lanche ou jantar, com várias opções de pratos saborosos, sendo a maioria deles compostos por peixes e outros frutos do mar.

Nesse momento também costumam fazer a entrega de lembrancinhas, ovos e produtos de chocolate, ação que deixa todas as crianças animadas e felizes, principalmente quando os adultos fazem brincadeiras de caça as guloseimas.

Para quem não tem muito tempo de ficar na cozinha na elaboração do cardápio, o melhor a se fazer é optar por receitas mais práticas. Se você está em busca delas, está no lugar certo! Confira algumas a seguir e abuse da sua imaginação para a modificação de ingredientes e decoração (caso desejar).

Filés de bacalhau cozidos

Ingredientes

Cerca de 4 filés de bacalhau com corte central
4 tomates cortados em cubos médios
1/2 xícara de chá de azeitonas cortadas (sem caroço)
1 limão
3 dentes de alho cortados em cubinhos
Azeite
Orégano à gosto
Pimenta do reino à gosto
Sal à gosto

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue o bacalhau e o tempere com sal e pimenta. Reserve.

» 2° passo: Em uma panela, adicione um fio de azeite e o alho, deixe fritar um pouco até começar a dourar. Quando chegar nesse ponto, coloque os tomates e mexa bem até que eles comecem a cozinhar.

» 3° passo: Nesse momento, coloque os filés de bacalhau bem espalhados no recipiente, tampe-o com papel alumínio e leve ao forno (180°).

» 4° passo: Deixe o peixe cozinhar entre 6 à 10 minutos, visualizando bem o seu ponto para não deixá-lo cru e nem queimado.

» 5° passo: Retire a panela do forno e com muito cuidado, adicione o bacalhau e os demais ingredientes na travessa de servir.

» 6° passo: Salpique as azeitonas e o orégano por cima e o prato estará pronto para ser colocado na mesa.

Salada de frutos do mar

Ingredientes

500 gramas de camarão (limpos) e gratinados
400 gramas de mexilhões (limpos)
400 gramas de lula em anéis
300 gramas de tentáculos de polvo (cortados em pedaços médios)
1 cebola (cortado em cubinhos)
1 tomate (cortado em cubinhos)
1 xícara de leite
Pimentões (verde, amarelo e vermelho) cortado em cubinhos
Azeite
Cheiro verde à gosto
Sal à gosto

Modo de preparo

» 1° passo: Em um recipiente, despeje o leite e deixe os tentáculos e os anéis de lula amolecendo. Assim que chegar no ponto que deseja, lave-os.

» 2° passo: Pegue uma panela, adicione os anéis de lula, tentáculos, os mexilhões e tempere. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.

» 3° passo: Coloque num fio de óleo em uma frigideira, .os pimentões, a cebola e os tomates, mexendo bem até começar a cozinhar.

» 4° passo: Nesse instante, adicione os frutos do mar, um pouco de cheiro verde e misture com cuidado para os alimentos não se desmancharem.

Observação: As verduras e os legumes ficarão a escolha do cozinheiro.

Arroz com frutos do mar

Ingredientes

1 tomate
1 cebola
2 xícaras de chá de arroz
300 gramas de camarão (já gratinados em alho e óleo)
300 gramas de pescada branca (em filés já cozidos e temperados)
Leite de coco
Pimenta do reino à gosto
Sal à gosto

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue a metade da cebola e do tomate, bata no liquidificador e corte em pedacinhos o restante.

» 2° passo: Em uma panela grande, coloque quatro colheres de leite de coco, pimenta do reino à gosto, a cebola e o tomate que estão batidos. Ligue o fogo, mexa bem e deixe ferver.

» 3° passo: Adicione o arroz, o sal e prepare-o até ficar no ponto que deseja.

» 4° passo: Em uma travessa despeje o arroz pronto com o camarão, os filés de peixe, o tomate e a cebola que estão cortadinhos.

» 5° passo: Mexa bem e sirva.

Bombom de travessa

Ingredientes

2 caixas ou latas de leite condensado
1 caixa ou lata de creme de leite
1/2 medida de leite (da caixa ou lata de leite condensado)
2 caixas de morango (lavados e cortados)
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
2 barras de chocolate meio amargo (derreta em banho maria e reserve morno)
1 barra ou tablete de chocolate branco (derreta em banho maria e reserve morno)

Modo de preparo

» 1° passo: Coloque em uma panela média o leite condensado, o leite e o coco. Mexa bem e deixe cozinhar até ficar uma resistência cremosa.

» 2° passo: Misture o chocolate meio amargo já derretido com o creme de leite e reserve.

» 3° passo: Em um refratário (ou taças), faça uma camada com morangos, uma com o chocolate meio amargo, outra de morango, uma do creme branco e finalize com morangos.

» 4° passo: Leve a geladeira e deixe gelar por cerca de 3 à 5 horas.

Dica

O vinho e os os sucos refrescantes (de uva de preferência) são as melhores opções de bebidas para servir nessa comemoração.

fevereiro 26, 2015

Almoço para Dia dos Pais receitas

Uma das comemorações anuais mais importantes é o Dia dos Pais, ela homenageia todas as figuras paternas, lembrando o quanto é importante que os filhos mantenham um laço de afeto e carinho com seus pais e que os mesmos articulem esse sentimento de forma recíproca.

No Brasil, essa data é comemorada no segundo domingo do mês de Agosto e é responsável por reunir toda a família com agradáveis reuniões, onde as parabenizações tomam conta do ambiente, que é composto para agradar o pai.

Essas confraternizações são super saudáveis. As famílias costumam fazer almoços ou lanches, chamando os parentes mais próximos e por vezes alguns amigos íntimos para comer, beber, colocar o papo em dia, dançar e se divertirem muito.

A lista de pratos que podem ser servidos é gigantesca, mas alguns deles são bastante apreciados pelos homens e podem ser uma boa pedida nessa comemoração. Confira algumas receitinhas abaixo e aproveite para montar o seu cardápio.

Churrasco

Ingredientes

Carvão (se não for churrasqueira elétrica)
Sal grosso e ervas naturais (para temperar)
Frango
Linguiça de frango e de porco
Costelinha de porco
Peixe
Carne vermelha

Observação: As quantidades de ingredientes devem ser calculados de acordo com a quantidade de pessoas que participarão do almoço.

Modo de preparo

» 1° passo: Cortar as carnes e temperá-las.

» 2° passo: Encaixar as peças nos espetinhos.

Dica: Intercale as carnes com pedacinhos de legumes, verduras e queijos. Isso ajudará a fazer com que os alimentos fiquem ainda mais saborosos.

» 3° passo: Coloque as carnes na churrasqueira e vire-as de tempos, até que fiquem no ponto que deseja.

» 4° passo: Corte e sirva.

Lasanha de frango

Ingredientes

Cerca de 400 gramas de massa para lasanha (pré-cozida)
300 gramas de presunto
300 gramas de mussarela
2 peitos de frango temperados, cozidos e desfiados
Molho de tomate
Leite
1 cebola média cortada em cubinhos
2 dentes de alho cortados em pedaços pequenos
Azeite ou óleo
Temperos á gosto (como sal, pimenta do reino, orégano, etc)

Modo de preparo

» 1° passo: Coloque um pouco de azeite ou óleo em uma panela, adicione a cebola e o alho e deixe dourar bem.

» 2° passo: Em seguida, acrescente o frango e os temperos que desejar. Misture tudo e deixe refogar bem.

» 3° passo: Coloque o molho de tomate e um pouco de água, veja se está bom de sal e deixe ferver até ficar no ponto que deseja (com bastante caldo se possível, para o prato ficar mais molhadinho, se preferir).

» 4° passo: Em uma travessa de vidro ou uma forma e coloque um pouco do molho do frango.

» 5° passo: Em seguida, faça as camadas da lasanha na seguinte sequência: massa pré-cozida, frango ao molho, queijo, presunto.

» 6° passo: A última camada deve ser composta por massa, molho de tomate e queijo, salpicando orégano por cima, caso desejar.

» 7° passo: Derrame o leite nas laterais do recipiente, até que fique da altura da lasanha.

» 8° passo: Coloque a lasanha no forno e deixe assar por cerca 30 à 50 minutos ou até que ela fique no ponto.

Salpicão

Ingredientes

2 peitos de franco temperados, cozidos e desfiados
2 cenouras lavadas, descascadas e raladas
1 pimentão verde, amarelo e vermelho cortado em tirinhas finas
1 cebola grande ralada
2 maçãs lavadas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
2 xícaras de chá de uva passa
1 xícara de chá de cheiro verde e cebolinha picados
Suco de 1 limão
Cerca de 200 gramas de maionese
Azeite
Sal à gosto

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue uma travessa e adicione o frango, os pimentões, a cebola, a cenoura, as maçãs, a uva passa, o cheiro verde, a cebolinha, o suco de limão e mexa bem.

» 2° passo: Em seguida, coloque a maionese, um fio de azeite e misture todos os ingredientes.

» 3° passo: Tempere e leve para a geladeira até ficar no ponto que deseja.

Dica: Coloque batata palha por cima do salpicão.

Bobó de Camarão

Ingredientes

1 quilo de mandioca cozida e bem amassada
1 quilo de camarão limpo, temperado e refogado
3 xícaras de chá de leite de coco
1 colher de sopa de azeite/óleo de dendê
1 cebola grande picada em cubos médios
2 tomates picados em cubos médios (sem sementes)
Cheiro verde e cebolinha à gosto
Temperos à gosto (sal, pimenta do reino, etc)
Azeite de oliva

Modo de preparo

» 1° passo: Em uma panela, adicione um fio de azeite, o óleo de dendê, a cebola e deixe dourar bem.

» 2° passo: Em seguida, coloque o leite de coco, a mandioca amassada e mexa.

» 3° passo: Acrescente o tomate, os temperos a gosto e o camarão, misturando tudo até ficar no ponto que deseja, bem homogêneo.

» 4° passo: Salpique cebolinhas e cheiro verde por cima e sirva.

Dobradinha

Ingredientes

4 quilos de bucho cotado em tiras médias
400 gramas de linguiça calabresa cortada em fatias médias
5 batatas grandes cortadas em tiras médias
3 cenouras cortadas em tiras médias
6 tomates cortados em tiras médias (sem caroço)
2 cebolas cortadas em cubos médios
2 dentes de alho cortados em pedaços pequenos
Cheiro verde e cebolinha à gosto
Extrato de tomate
Óleo
Temperos à gosto (sal, pimenta do reino, etc)

Modo de preparo

» 1° passo: Retire a gordura do bucho e coloque-o de molho duas vezes em um recipiente com água quente (trocando a água para remover o cheiro), escorra e reserve.

» 2° passo: Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.

» 3° passo: Posteriormente, acrescente o bucho, as batatas, a cenoura, a calabresa, o tomate, o cheiro verde, a cebolinha, os temperos, o extrato de tomate e misture bem.

» 4° passo: Coloque água até tampar os ingredientes, tampe a panela e deixe tudo cozinhar na pressão por cerca de 50 minutos.

» 5° passo: Abra a panela de pressão e vá verificando se a receita está bom de sal e se os ingredientes estão devidamente cozidos.

» 6° passo: Assim que o bucho ficar mole, a panela deve ser desligada para que a dobradinha seja servida.

Mousse de limão

Ingredientes

2 caixinhas ou latas de leite condensado
2 caixinhas ou latas de creme de leite
1 copo de suco de limão puro
Raspas da casca do limão

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue o liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e bata bem até ficar bem homogêneo.

» 2° passo: Em seguida, coloque a mistura em um refratário, polvilhe a superfície com a casca de limão e leve a geladeira para o mousse ficar geladinho e consistente.

Pavê de paçoca com pé de moleque

Ingredientes

1 pacote de biscoito de maisena
150 gramas de pé de moleque triturado ou quebradinho
200 gramas de paçoca desmanchada (com aspecto de farelo)
1 xícara de leite
1 e 1/2 lata ou caixinha de creme de leite
1 e 1/2 lata ou caixinha de leite condensado
3 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal (se desejar)

Modo de preparo

» 1° passo: Em uma panela, derreta a manteiga, coloque o leite condensado e a pitada de sal. Mexa bem até ficar com uma consistência de brigadeiro e desligue o fogo.

» 2° passo: Posteriormente, acrescente o creme de leite, um pouco da paçoca, misture e reserve.

» 3° passo: Em um refratário, adicione os ingredientes formando camadas, seguindo a sequência: creme, biscoitos (umedecidos no leite), paçoca, creme, biscoitos, pé de moleque, creme, bolachas, paçoca, creme e pé de moleque.

» 4° passo: Leve a sobremesa para a geladeira e deixe gelar por cerca de 5 horas ou até ficar no ponto que deseja.

Acompanhamentos para os pratos

Arroz branco, mandioca cozida com manteiga de garrafa, vinagrete, feijão tropeiro, farofa temperada, salada bem colorida e drink’s refrescantes.

janeiro 14, 2015

Dicas de sobremesas com morango

Sabe aquelas deliciosas sobremesas que só olhar dão água na boca? Pois bem, nesse artigo iremos ensinar algumas dessas composições, utilizando como ingrediente especial o morango, fruta saborosa que proporciona sabor a esses tipos de pratos.

A lista é bastante variada, abordaremos receitinhas baratas e de fácil preparo. Aproveite!

Mousse de morango

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gelatinas de morango
Morangos cortados em pedaços pequenos

Modo de preparo

» 1° passo: Dissolva as duas gelatinas, de acordo com as instruções da embalagem;

» 2° passo: Coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina no liquidificador e bata bem;

» 3° passo: Despeje a mistura em um recipiente, jogue os pedacinhos de morango por cima e leve a geladeira para criar consistência.

Taça de morango

Ingredientes

Calda de chocolate
Morangos
1 copo de gelatina de morango pronta
Sorvete de creme

Modo de preparo

» 1° passo: Bata a gelatina com cerca de 8 à 10 morangos e reserve.

Montagem

» 1° passo: Nas taças, coloque uma camada de sorvete, outra de gelatina e a última de calda de chocolate;

» 2° passo: Na superfície, adicione morangos frescos e deixe gelar para criar consistência.

Merengue de morango

Ingredientes

700 gramas de morango (500 gramas picados)
1/4 de xícara de chá de açúcar
3 e 1/2 xícaras de chá de creme de leite (sem soro)
Entre 8 à 10 suspiros

Modo de preparo

» 1° passo: Misture o creme de leite e o açúcar, bata bem em uma batedeira até ficar com textura de chantilly;

» 2° passo: Coloque o creme dentro de um saco de confeitar (com bico pitanga) e adicione uma camada em cima de cada suspiro;

» 3° passo: Adicione os morangos picados em cima do chantilly, coloque outra camada do creme, finalize com um morango em cima e coloque para gelar.

Pavê de morango

Ingredientes

1 xícara de chá de creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
500 gramas de morango amassado
1/3 de xícara de chá de açúcar
Morangos para decorar
Biscoito de maisena ou de champanhe com açúcar fino (quebrados)

Modo de preparo

» 1° passo: Coloque o creme de leite com a baunilha no liquidificador e bata por cerca de 2 à 4 minutos. Reserve;

» 2° passo: Misture os morangos amassados com o açúcar. Reserve;

» 3° passo: Escolha uma travessa, adicione uma camada de biscoitos quebrados, uma de morango e outra do creme. Vá alternando os ingredientes, deixando o creme como última camada;

» 4° passo: Decore a superfície com morangos, coloque na geladeira e deixe por cerca de 4 horas ou até ficar consistente.

Bom apetite!

outubro 29, 2014

Como substituir o jantar de maneira saudável

Dicas de lanches para substituir o jantar

Ter uma boa alimentação é considerado como fator essencial para manter a saúde em dia. Além disso, essa prática ainda pode vir a proporcionar outros inúmeros benefícios para os seus adeptos, como o ganho de massa magra, definição muscular, perda, ganho ou equilíbrio de peso, organismo hidratado e em bom funcionamento, diminuição ou eliminação das gorduras localizadas, etc.

O fracionamento das refeições, a troca de alimentos que engordam pelos saudáveis, o controle da quantidade de comida ingerida por dia, evitar ficar beliscando e também os excessos, são particularidades essenciais nesse processo, que devem ser realizados todos os dias.

Essas e outras demais táticas proporcionam o aceleramento do metabolismo, possibilitando ainda uma maior quantidade de nutrientes para o organismo, que regularizam a estrutura corporal. Um dos processos considerado benéfico que pode ser aderido em modalidades de reeducação alimentar e dietas, é a troca do jantar por lanches saudáveis.

Essa substituição é executada por muitas pessoas e por vezes ministrada por nutricionistas, pois o jantar é realizado em horários que o metabolismo já não está mais tão ativo quanto durante o dia, dando mais chances do corpo acumular gordura e por consequência o indivíduo vir a engordar.

Manter uma alimentação leve, com lanches e saladas nessa refeição é muito bom. Se você vem desejando aderir a essa prática mas está sem ideia do que consumir no lugar do jantar, confira algumas dicas abaixo:

• Sopas contendo carboidratos com baixos níveis glicêmicos, carnes magras, frangos ou peixes, ervas frescas ou desidratadas, legumes e verduras cozidas;

• Omelete com a clara do ovo, podendo ser temperada com pedacinhos de tomate, cebola, pepino, frango e outros alimentos saudáveis;

• Sanduíches saudáveis compostos por pão integral, folhas de alface, tomate, pepino, presunto magro, peito de peru, queijo (minas frescal, cottage ou ricota de preferência),

• Shakes/vitaminas com a combinação de frutas, oleaginosas, chia, linhaça, leite desnatado ou iogurte natural light;

• Saladas com verduras e/ou legumes, peito de peru, e/ou peixe e/ou frango;

Dicas

→ Como acompanhamento dessas refeições, pode ser ministrado o suco de frutas naturais, de preferência após o término do consumo do lanche, para que o líquido não atrapalhe a mastigação;

→ Procure sempre preparar os pratos de maneira saudável, com temperos naturais, pouco uso de sódio, grelhados, assados ou cozidos.