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setembro 29, 2014

Como fazer bolo de chocolate com recheio de morango

Uma das sobremesas mais gostosas é o bolo de chocolate, isso porque seus gastos são baixos e seu modo de preparo é muito fácil. Sua composição pode ser repleta de ingredientes, que irão variar de acordo com o gosto de quem vai preparar a receita.

O recheio de morango é uma boa pedida para deixar esse bolo ainda mais delicioso, isso porque essa fruta casa muito bem com o chocolate, seja ele tradicional ou amargo.

Se você deseja aprender essa receita, siga os passos abaixo:

Observação: Os custos relacionados a essa composição irão variar de acordo com a quantidade de ingredientes utilizados, as marcas dos produtos e o gosto do cozinheiro.

Bolo de chocolate com recheio de morango

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
5 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Chocolate em pó a gosto

Recheio

1 caixa pequena ou média de morangos
1 lata ou caixinha de leite condensado
1 lata ou caixinha de creme de leite
1 e 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de amido de milho
2 tabletes de aproximadamente 340 gramas de chocolate (podendo ele ser tradicional ou meio amargo, preto ou branco)

Modo de preparo

Massa

• 1° passo: Bata as claras do ovos em neve e reserve (esse efeito irá ajudar a deixar a massa mais fofinha do que colocar os ovos inteiros);

• 2° passo: Em um recipiente, coloque a margarina, as gemas e o açúcar. Misture bem;

• 3° passo: Posteriormente, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite. Coloque esses ingredientes pouco a pouco para obter o resultado da massa que deseja, de preferência bem homogêneo;

• 4° passo: Depois, adicione a clara em neve e bata a massa por mais alguns minutos;

• 5° passo: Unte a forma e coloque o forno para preaquecer em uma temperatura média ou 180°;

• 6° passo: Coloque a massa na forma e deixe o bolo assar;

• 7° passo: Nos 25 primeiros minutos, evite abrir o forno para a massa não murchar;

• 8° passo: Assim que o bolo ficar pronto, deixe-o esfriar;

• 9° passo: Separe o bolo em duas partes. Esse corte ao meio pode ser feito com o auxílio de uma linha;

Observação: A massa pode ser batida tanto na batedeira, quanto manualmente.

Recheio

• 1° passo: Reserve alguns morangos inteiros para a decoração e corte os demais em fatias médias. Deixe-os separados em um recipiente;

• 2° passo: Pegue uma panela, adicione o leite, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo e mexa bem até engrossar. Cuidado para não deixar a mistura empelotar;

• 3° passo: Pegue os tabletes de chocolate, divida-os em pedaços pequenos ou médios e adicione na panela, mexendo bem até derreter;

• 4° passo: Assim que todos os ingredientes se incorporarem, irá formar um creme homogêneo. Quando esse resultado for alcançado, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar;

• 5° passo: Posteriormente, adicione o creme de leite (sem soro) e mexa bem;

• 6° passo: Pegue uma das camadas do bolo, coloque uma camada do recheio e uma dos morangos cortados;

• 7° passo: Passe o restante do creme em cima dos morangos e encaixe a camada superior do bolo;

Dica para decoração

A maneira de decorar varia do gosto de cada um. Uma boa dica para esse processo é preparar uma cobertura de brigadeiro ou chantilly, cobrir o bolo, colocar algumas raspas de chocolate por cima e os morangos reservados espalhados na superfície.

janeiro 1, 2014

Como fazer cupcake receita caseira

Cozinhar no mundo de hoje não é segredo para ninguém. Antes esses hábitos e receitas eram passados de geração em geração, mas agora podem ser encontrados em diversos lugares, basta apenas que a pessoa use sua imaginação. Os cupcakes caseiros são bem fáceis de fazer e o mais importante, seus ingredientes não são caros.

Untando as forminhas

Existem no mercado formas de cupcakes, mas outras com tamanhos menores também podem ser utilizadas. As de papel são as mais fáceis para desinformar.

Antes de colocar a massa para assar, é necessário que todas elas sejam untadas com um pouco de óleo e farinha de trigo (é importante que o restinho de farinha que sobrar no recipiente seja jogado fora e que toda a forminha seja untada).

Receita básica de cupcakes

Ingredientes

1 1/2 de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

300 gramas de manteiga amolecida

1 xícara de leite

10 gotas de extrato de baunilha

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

1° passo: bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso;

2° passo: acrescente os ovos um a um (com a batedeira ligada);

3° passo: coloque o extrato da baunilha e bata mais um pouco;

4° passo: acrescente a farinha de trigo e bata;

5° passo: acrescente o leite e bata até que toda a massa fique bem homogênea;

6° passo: peneire o bicarbonato com o fermento em pó e misture na massa.

Rendimento total da massa: cerca de 30 à 35 cupcakes.

Melhor maneira de assar os cupcakes

* Após as forminhas untadas, encha-as previamente (um pouco acima da metade);

* Coloque as formas no forno (já pré aquecido) e deixe até a massa dourar (cerca de 15 à 20 minutos);

* Confira se a massa está bem assada com um palitinho;

* Aguarde os cupcakes esfriarem bem e os retirem das forminhas.

Dica: Evite abrir o forno antes dos 10 minutos para não deixar a massa sola.

Sugestões de ingredientes

* Uvas passas;

* Suco e raspas de 1 limão grande;

* Cerejas secas;

* Ameixas secas;

* Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (no lugar do leite);

* Chocolate granulado;.

* Chocolate em pó (não utilize nenhum tipo de achocolatado, pois tem menos cacau e mais açúcar).

Dica: Pode-se usar frutas secas, frutas, pedacinhos de chocolate, etc, para colocar na massa e alguns desses produtos para decorar os cupcakes, também fica uma delícia!

março 11, 2013

Como fazer recheio de nozes para bolo

Preparar um bolo é algo um tanto comum, mas o que transforma uma receita, são só ingredientes utilizados no seu preparo. Dependendo do tipo, seja de chocolate, de cenoura, de milho, ou somente de trigo, o bolo básico pode ser aprimorado se houver incrementações com caldas e diferentes recheios – chocolates, frutas, cremes, e uma infinidade de opções.

Quando se trata de recheio feito com nozes, qualquer bolo pode ficar simplesmente maravilhoso. A receita fica ainda mais gostosa e com um certo requinte, uma vez que é feita utilizando um ingrediente tão delicado e de grande sabor como são as nozes. Esse ,bolo pode servir como uma sobremesa especial, ou ainda ser o centro das atenções como numa comemoração de aniversário, por exemplo.

O recheio é muito simples, e são necessários poucos ingredientes. Confira a baixo algumas dicas que podem ser escolhidas de acordo com a necessidade e conveniência:

Recheio Nº 1

Ingredientes:

1 1/2 latas de leite condensado
1 1/2 latas de creme de leite sem soro
3 xícaras de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de margarina

Preparo:

Coloque todos os ingredi entes em uma panela com exceção das nozes, em fogo baixo e mexa sem parar. Deixe cozinhar até ficar bastante consistente. Quebre as nozes em pedaços médios e jogue no creme, recheie o bolo quando estiver frio.

bolo com recheio de nozes — **O recheio de nozes também pode servir como cobertura cremosa.**

Recheio Nº 2

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
150g de Nozes

Preparo:

Cozinhe a lata de leite condensado na pressão por 30 minutos, depois é só acrescentar o creme de leite e as nozes picadas.

Dica: Monte o bolo na mesma forma onde o assou e corte ao meio para rechear, em seguida coloque na geladeira, assim não corre o risco de derreter.