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Salada de grão de bico

Receita nutritiva

Um dos componentes essenciais da gastronomia do Oriente Médio é o grão de bico, leguminosa que atualmente vem tomando espaço na adição de pratos tradicionais em várias partes do mundo, não apenas pelo seu delicioso sabor, mas pelas suas propriedades nutricionais e vantagens de consumo que promove para a saúde humana.

Ao observar a complexidade desse alimento, podemos constatar em sua composição, a presença de elevadas taxas de proteínas, fibras, vitaminas, fósforo, zinco, magnésio, ferro, cálcio, ácido fólico e sódio. Todos esses elementos são importantíssimos para o fortalecimento e manutenção da estrutura corporal.

Dentre os principais benefícios que o consumo do grão de bico manifesta, vale a pena destacar:

» Diminui os níveis de colesterol;

» Proporciona sensação de bem estar e bom humor;

» Ajuda a controlar a quantidade de triglicerídeos e a pressão arterial;

» Melhora o funcionamento da flora intestinal, a circulação e coagulação sanguínea;

» Auxilia na digestão;

» Excelente controlador da diabetes (e da insulina);

» Ajuda na cicatrização de lesões, fortalecendo o sistema imunológico;

» Produz uma melhora na metabolização dos nutrientes;

» Excelente fonte alimentícia para gestantes e mulheres que estão amamentando;

» Previne as hemorroidas, anemia, doenças cardiovasculares, câncer de cólon e transtornos cerebrais.

Confira a seguir uma receita saudável e deliciosa com a utilização dessa leguminosa e se inspire para criar a sua, fazendo combinações de cores, nutrientes e sabores!

Salada de grão de bico

Receita nutritiva
Salada de grão de bico.
(Créditos da foto: http://ndonline.com.br/)

Ingredientes

  • 200 gramas de grão de bico (cozido e sem casca)
  • 1/2 cebola tradicional ou roxa (picada em cubinhos ou rodelas finas)
  • 1/2 cenoura e/ou beterraba ralada
  • 1/2 tomate (cortado em pedacinhos ou rodelas finas)
  • 1/2 pepino (picado em cubinhos ou fatias finas)
  • 2 colheres de sopa de ervilha
  • Cebolinha e cheiro verde (bem picadinhos, à gosto)
  • Azeitonas verde e pretas (bem picadinhas, à gosto)
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

» 1° passo: Pegue um refratário e adicione o grão de bico, cebola, cenoura e/ou beterraba, tomate, pepino, ervilha, azeitonas, cebolinha e cheiro verde;

» 2° passo: Posteriormente, coloque o azeite e a pimenta do reino. Mexa bem para que os ingredientes se misturem;

» 3° passo: Adicione um pouco de pimenta do reino e sal (se desejar) e mexa até a salada ficar com o tempero que deseja.

Dica

Bacalhau, frango e outros alimentos também podem compor esse prato, dando mais sabor a receita.

Bom apetite!

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Receita de jantar para duas pessoas

O dia dos namorados tem sido a data com maior incidência de convites para jantar e/ou almoço. Com a correria do dia a dia, muito casais decidem por esse tipo de evento como forma de estarem mais próximos um do outro e juntos contemplarem o sabor de uma bela refeição, além de trocar carinhos e conversar sobre diversos assuntos.

Além dessa data também há outros momentos que podem ser apreciados juntos. Há quem queira preparar os pratos para demonstrar o carinho e atenção àquela pessoa especial. Com a falta de tempo, é possível realizar uma refeição gostosa que dê para duas pessoas e tudo feito em um tempo bastante favorável.

jantar a dois
Um jantar a dois sempre faz bem para qualquer relação, principalmente se a refeição for preparada com carinho.

Para quem possui poucas habilidades na cozinha, pode optar por um prato mais simples, mas que possui uma apresentação bonita e um sabor apreciável. O importante é utilizar os ingredientes corretos e fazer tudo com muita atenção, amor e carinho, assim qualquer receita ficará deliciosa. Veja as receitas básicas para se montar o cardápio de um jantar para duas pessoas:

Prato de entrada:
Salada colorida

Ingredientes:

  • 5 ramos de agrião
  • ½ molho de alface roxa
  • 10 tomates cereja
  • 2 bolas médias de mussarela de búfala
salada com mussarela
Prato de entrada: Salada colorida

Preparo:
Lave bem as folhas e as disponha em uma saladeira ou um refratário apropriado. Corte os tomates cereja ao meio e acrescente as folhas, logo se coloca o as fatias finas da mussarela de búfala. Sirva com o molho feito de azeite, 1 colher de sopa de mostarda e 2 colheres de sopa de suco de limão.

Prato principal:
Risoto de camarão

Ingredientes:

  • 400g de camarão
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • 1 caldo de legumes dissolvido em 900ml de água fervida
  • 150gramas de queijo cremoso
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 taça de vinho branco seco
  • 1 limão
  • Salsinha picadinha
  • Pimentinha do reino, sal e corante à gosto

Preparo:
Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, o corante e a pimentinha do reino, deixando que os mesmos sejam a apurados. Em seguida acrescente o arroz e logo coloque o vinho. Misture cerca de 1 ou 2 minutos até que álcool se evapore, depois deve-se colocar conchas do caldo de legumes duas vezes.

Risoto de camarão
Prato principal: Risoto de camarão

O caldo pode ser colocado à medida em que o risoto começar a secar, portanto, é importante não deixar que o mesmo seque. Lembrando que o deve ser observado o ponto de cozimento, quando for acrescenta as duas últimas conchas, coloca-se o tomate, o queijo e o camarão temperado e cozido a gosto.
Por fim coloque o suco do limão, verifica-se o sal e salpique a salsinha também a gosto. O prato já está pronto para ser servido.

Sobremesa:
Abacaxi cremoso

Ingredientes:

  • 1 abacaxi picado

Creme:

  • ½ xícara de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas

Merengue:

  • 4 claras
  • 12 colheres de sopa de açúcar
Abacaxi cremoso
Sobremesa: Abacaxi cremoso

Preparo:

Peneire as gemas e as leve ao fogo junto com o leite condensado e o leite, mexendo em fogo baixo até que o creme fique espesso. Reserve.

Em outro recipiente, misture bem as claras com o açúcar e também leve ao fogo baixo somente para mornar, não deixando de mexer rapidamente.

Coloque a mistura imediatamente na batedeira, bata até se transformar em um merengue.

Em um refratário, coloque uma camada de abacaxi, depois o creme e em seguida o merengue sucessivamente. Logo depois leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 5 minutos, até que o merengue fique dourado. A sobremesa pode ser servida ainda quente ou gelada.

Dica: O jantar pode ser acompanhada de um bom vinho tinto servido ligeiramente resfriado.