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maio 19, 2016

Abóbora refogada engorda

Engana-se quem acha que a abóbora engorda, pois além de ser rica em fibras, possui poucas calorias, sendo assim, a abóbora é um ótimo ingrediente para quem deseja perder peso.

Veja a seguir, os benefícios da abóbora:

• Ajuda na perda de peso, é rica em fibras e traz diversos benefícios para a saúde.
• A abóbora além de saborosa é fácil de preparar. A sua casca, incluindo as sementes também trazem benefícios para a saúde.
• A abóbora é rica em antioxidantes e oferecem as seguintes vitaminas: A, B6, C e E, que são fontes de de magnésio, ácido, fólico, ferro, fósforo, niacina tiamina, luteína e zeaxantinga. O antioxidante é importante em relação a prevenção do câncer.
• A abóbora possui carotenoides, betacaroteno, que se alteram para vitamina A.
• A luteína e a zeaxantina, diminuem o risco de degeneração macular e colaboram na descoberta de cataratas, já o betacaroteno favorece na prevenção de cegueira noturna e outros problemas de vista.
• A abóbora melhora o sistema imunológico.
• Os ossos e os dentes são fortalecidos graças ao teor alto de magnésio e zinco encontrados na abóbora, dado que a abóbora também melhora a saúde do coração.
• A semente da abóbora favorece a saúde da próstata e possui anti-inflamatório que alivia a artrite. Compreenda que a semente da abóbora possui fitosterol, que diminui o LDL, ou seja, o colesterol ruim.
• A abóbora fornece energia para praticar atividades físicas, pois é carregada de potássio.
• Manter uma rotina de exercícios físicos e uma alimentação adequada contento abóbora, favorecerá não só na perda de peso com saúde, mas também na digestão do corpo, aliviando constipações e diarreias, incluindo a redução dos níveis do colesterol LDL.

Veja a seguir, cada parte do fruto e aproveite para preparar pratos saborosos e nutritivos:

• Polpa da abóbora
• Flores da abóbora
• Brotos da abóbora
• Casca da abóbora
• Sementes da abóbora

Todas essas partes do fruto podem ser combinadas com diversos pratos saborosos. Por exemplo: Sopas, assados, arroz, farofa, carnes e até mesmo em omeletes.

Veja a seguir, o exemplo de uma saborosa receita de sopa de abóbora:

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 447

Ingredientes

. 400 g de abóbora
. 1/2 cebola picada
. 1/2 cenoura picada
. 100 g de músculo
. 1 colher (chá) de aipo em pó
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Descasque a abóbora, em seguida, corte-a em pedaços médios. Coloque em uma panela com cebola, cenoura e o músculo.
• Tempere com o sal, pimenta e o aipo. Depois, cubra com água fria e cozinhe até a abóbora até ficar macia. Caso seja necessário, adicione mais água.
• Retire o músculo e transfira os ingredientes restantes para o liquidificador. Bata até ficar uma mistura homogênea. Devolva à panela e corrija o tempero.
• Por fim, sirva quente com cubos de queijo branco.

Dica: Sirva com torradas ou com macarrão na manteiga.

Importante:

• Guarde as sementes da abóbora em lugares que sejam frios e secos, pois assim, durarão por até um mês. Já a abóbora após ter sido aberta, poderá ser guardada por uma semana, no entanto, será preciso ficar na geladeira.
• 100 g de polpa de abóbora cozida, possui apenas 20 calorias.
• A abóbora ocasiona a sensação de saciedade, pois possui muitas fibras. A sensação de saciedade poderá ser maior se a abóbora não for cozida demais.

maio 12, 2016

Líquido durante a refeição engorda

Saiba como os refrigerantes de cola destroem seus ossos

O hábito de ingerir líquidos durante as refeições é bastante comum, sempre tem posto à mesa um suco, refrigerante e em alguns casos, até mesmo água. No entanto, muitos dizem que comer ingerindo líquido engorda e incha a barriga.

Posto isto, sempre existe dúvida se realmente engorda comer e ingerir líquido ao mesmo tempo. Acontece que essa afirmação é verdadeira quando o líquido é rico em calorias, pois favorece o ganho de peso e o acumulo de gordura.

Compreenda que bebidas açucaradas podem atrapalhar a digestão dos alimentos, ocasionando o volume do estômago, dado que diminui a velocidade do esvaziamento gástrico e diminui a absorção dos nutrientes.

Refrigerante de cola.
(Foto: Reprodução)

Sabendo-se disso, optar pela água no lugar de bebidas açucaradas é a melhor opção, pois a água é isenta de calorias e fundamental para a hidratação do nosso corpo.

Entenda que não é o líquido em si que engorda, pois o líquido dilata o estômago, provocando a sensação de inchaço abdominal. Sendo assim, pessoas que possuem o hábito de ingerir líquidos durante as refeições diariamente, passarão pela dilatação frequentemente, tornando o estômago elástico.

Portanto, a pessoa tende a consumir mais alimentos, pois a dilatação diminui a sensação de saciedade, ocasionando o aumento de peso diante o excesso de alimentos durante o dia.

Quando ingerir líquidos?

O certo é consumir líquidos vinte minutos antes das refeições ou sessenta minutos após as refeições. No entanto, para quem possui dificuldade de se alimentar sem ingerir líquido, deve diminuir a quantidade de bebida açucarada.

Por que não devo tomar líquido durante as refeições?

A digestão dos alimentos é fundamental e quando consumimos líquidos em excesso o suco gástrico fica diluído, atrapalhando a digestão, como a absorção de nutrientes (ferro, cálcio, zinco, vitamina B12), podendo até mesmo ocasionar gases e flatulências.

IMPORTANTE

Vitaminas a base de frutas que ajudam a modelar o corpo — Vitamina de morango.
(Foto: Reprodução)

• Escolha sucos naturais durante as refeições, principalmente as frutas ácidas que não prejudicam a ação gástrica do estômago e a absorção dos alimentos. Por exemplo: abacaxi, limão, morango e quiuí.
• Beba bastante água durante o dia, não deixe para hidratar o corpo somente nas refeições. Lembre-se que o corpo necessita de água e que outros líquidos não a substitui.
• O recomendado é tomar entre seis a oito copos de 200 ml por dia, especialmente nos intervalos entre as refeições.
• Entenda que os alimentos também são ricos em água. Por exemplo: frutas, legumes, como abacaxi, abobrinha, alface, laranja, tomate, mamão, melancia, melão, uva e chuchu.
• Evite refrigerantes e se possível exclua totalmente do seu dia a dia, pois esse líquido não está a favor da saúde do corpo, assim como outros.

março 26, 2016

Efeito do açúcar no cérebro

O açúcar numa quantidade exagerada, faz mal para a estética do corpo, como também para o coração e o cérebro, sendo que para o cérebro, possui consequências deveras negativas, como doenças neurológicas.

Sim, o açúcar prejudica o cérebro desde as suas funções cognitivas aos sentimentos de bem-estar psicológico. Por isso o seu consumo excessivo é motivo de preocupação

Veja a seguir, os nomes que o açúcar recebe, principalmente nos rótulos dos alimentos:

• Glicose
• Xarope de milho
• Sacarose
• Frutose
• Sorbitol

Os nomes acima, são encontrados nos alimentos embalados dos supermercados. Importante atentar-se a esses nomes, principalmente na hora das compras. Sendo assim, a seguir, falaremos dos riscos que o açúcar em excesso desempenha diante o funcionamento do cérebro.

Vicio:

Ao consumir o açúcar de maneira exagerada, é ativado no cérebro a sensação de prazer. Sendo assim, é liberado uma onda de hormônios, como a dopamina. Logo, quando é ativado com frequência, dá-se o início da perca de controle, como os desejos e o aumento a tolerância ao açúcar.

Perda de memória

A perda de memória é ocasionada quando existe um consumo excessivo de frutose, pois essa frutose atrapalha o desenvolvimento da aprendizagem, gerando consequências a memória, atrasando a progressão do cérebro.

Para chegar a esse resultado, foi realizado uma experiência com os ratos. Sendo assim, os ratos que ingeriram uma quantidade exagerada de frutose, propiciou danos as funções sinápticas do cérebro, logo a interação entre as células cerebrais foram afetadas.

Compreenda que o excesso de açúcar oferecido aos ratos, amplificaram a sua resistência à insulina, pois a insulina é um hormônio que domina as quantidade de açúcar no sangue, equilibrando as atividades das células cerebrais. Por isso ela ajuda a criar memórias resistentes, dado que fortifica a ligação sinápticas junto as células do cérebro.

Por conseguinte, a insulina no cérebro são diminuídos por conta do consumo exagerado do açúcar, afetando a cognição do cérebro. Perceba que a insulina possui um papel imprescindível, que é monitorizar o açúcar no sangue, porém ela pode agir de forma diferente no cérebro.

Depressão e ansiedade

Ingerir açúcar em excesso pode ocasionar o aumento do nível do açúcar no sangue de maneira exagerada, porém a sua queda também é repentina. Esses picos e quedas repentinas, podem acarretar:

• Irritabilidade
• Alteração no humor
• Confusão mental
• Fadiga

Quando o açúcar do sangue cai repentinamente, poderá sentir:

• Ansiedade
• Comportamento temperamental
• Depressão

Sendo assim, ingerir alimentos com muito açúcar, podem interferir nos neurotransmissores, responsáveis por manter a sensação de bem-estar. Devido ao fato de instigar constantemente a serotonina, neurotransmissor encarregado pelo humor, logo a ativação repetida desse neurotransmissor, cooperará para os sintomas de depressão.

Os níveis de açúcar no sangue tem sido relacionado a inflamação do cérebro, logo, a neuroinflamação pode ser uma justificativa para os casos de depressão. Além disso, adolescentes são os que podem sofrer mais com o efeito do açúcar, pois ao comer muito açúcar contribuirá para a depressão e a ansiedade.

Demência e problemas cognitivos

A resistência aos níveis de açúcar no sangue, estão relacionadas também a doenças neurodegenerativas, por exemplo, o Alzheimer. Sendo assim, o uso abusivo do açúcar faz do cérebro um órgão refém, podendo desenvolver a diabetes tipo 3, nome dado para o Alzheimer, pois tem ligação com a dieta rica em açúcar.

Importante:

• Alimentos processados, que são ricos em gordura saturada, açúcar e sal, podem contribuir para os casos de depressão, diferente dos casos de pessoas que seguem uma dieta saudável.
• Dietas com consumo excessivo de frutose, afeta a memória e o aprendizado, pois desacelera o cérebro em apenas seis semana. Porém, pesquisadores descobriram que o ômega-3 reduz esse efeito.
• Frutose de milho é um açúcar encontrado em alimentos industrializados. Já a frutose é encontrada nas frutas, que ao contrário da frutose de milho, possui baixa açúcar e é fonte de vitamina e antioxidantes.
• Importante mudar os hábitos alimentares, eliminando o consumo excessivo de açúcar e incluir na alimentação diária o ômega-3.

março 24, 2016

Como controlar ansiedade de comer doce

Sua ansiedade não deixa você longe dos doces? Realmente é difícil controlar o desejo por um doce diante uma crise de ansiedade, principalmente quando existem objetivos estabelecidos, por exemplo, uma dieta que requer a eliminação dos doces.

Porém, não é fácil livrar-se tão facilmente assim dos doces, não só pelo fato de serem saborosos, mas também por estimularem os hormônios que dão sensação de prazer, como a serotonina.

Sendo assim, são em situações estressantes que mais desejamos comer um doce, pois funciona como um relaxante. Não é incomum comer um chocolate nos dias de TPM ou num dia corrido do trabalho.

Logo, os doces são vistos, especialmente pelas mulheres, como recompensa na presença de situações difíceis, como as crises de ansiedade que ao comer um doce já dá a sensação de contentamento.

Sabendo que os doces são inimigos de uma dieta adequada e saudável, pois são extremamente calóricos, elaboramos uma lista com dicas de como controlar a ansiedade por doces. Confira a seguir!

• Reduza aos poucos: Algumas pessoas são tão viciadas em doces, que parar de comê-los de uma hora para outra, não é o correto a se fazer, pois poderá causar abstinência, logo, a pessoa irá extravasar, quando enfim, comer um doce. Sendo assim, é necessário que reduza aos poucos os doces para que a abstinência não aconteça. O correto é diminuir o doce de uma forma que com o tempo parará de sentir a falta do açúcar em certos momentos, por exemplo, um doce dia sim, dia não… alternando para um dia sim, dois dias não. Até conseguir eliminar o doce totalmente de sua semana.

• Doces após a refeição: O organismo já estará saciado com a refeição, sendo assim, o desejo por consumir doces, após a refeição, será por uma quantidade menor de doces.

• Reduza o líquido: Reduza o líquido durante as refeições, pois ao ingerir uma quantidade alta de líquido durante as refeições, a comida vai do estômago para o intestino de maneira acelerada, podendo causar fome rapidamente. Compreenda que a sensação de saciedade, após as refeições, deve-se a existência de alimento no estômago. Por isso, não esqueça de comer devagar e mastigar bem os alimentos.

• Exercício Físico: Praticar exercício físico é essencial para a saúde e para a estética do corpo, sendo que também reduz o desejo por doces. Pois, o exercício, incentiva os hormônios responsáveis pela boa disposição, logo o organismo diminui a sua predisposição para ingerir carboidratos, açúcar e gordura.

• Horário: Mantenha horários regrados para cada refeição do dia. Não é saudável para o organismo ficar muito tempo sem comer, principalmente ao manter refeições em horários desorganizados. Saiba, pois, que ao ficar muito tempo sem comer o organismo busca fontes rápidas de energia para preservar o seu funcionamento, fato que ocasionará o desejo por carboidratos e açúcar.

• Fibras e proteínas: Mantenha em mente comer fibras e proteínas, que são essenciais para a saciedade do organismo, evitando a necessidade de comer açúcar. Exemplo: frutas, legumes, verduras, ovos, peixes e carnes magras.

• Café da manhã: O café da manhã é muito importante para o organismo, pois é o responsável por fornecer energia para que o dia comece, logo, deixar de comer no café da manhã, aumentará o apetite por doces, pois o organismo buscará outras fontes de energia.

• Triptofano: Alimentos ricos em triptofano, como aveia, banana, maça, canela e grãos em geral… ajudam a manter a produção de serotonina, diminuindo a ansiedade por doces.

Importante:

• Procure manter-se distante dos doces, pois só de olhar para o doce, instigará o desejo do organismo para consumi-lo.
• Mantenha chicletes sem açúcar na bolsa. É uma forma de manter os hormônios relacionados com a serotonina ativos, diminuindo a necessidade por doces.
• Coma frutas no lugar de doces, pois possuem um açúcar chamado sacarose, que é absorvida rapidamente pelo organismo. Já outras frutas possuem frutose, prolongando a sensação de saciedade, pois demoram mais para serem absorvidas pelo organismo